家常小炒菜谱有：
蚂蚁上树。需要的食材有：粉丝、瘦肉末、红油豆瓣酱、小葱、香菇酱、生抽等。
鱼香肉丝。需要的食材有：猪里脊肉、胡萝卜、茭白、木耳、葱、泡发的黑木耳、酱油和糖。
酱香茄子。需要的食材有：茄子、葱姜蒜、小米辣、1勺酱油、1勺蚝油、1小勺糖。
辣炒攸县豆干。需要的食材有：攸县豆干、青红椒、蒜末、葱花、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精和孜然粉。
芹菜炒肉末。需要的食材有：西芹、瘦肉、红椒、青椒、姜末、蒜末。
酸豆角炒肉末。需要的食材有：酸豆角、猪肉馅、朝天椒、蒜末和姜末。
豆芽炒粉条。需要的食材有：黄豆芽、粉条、火腿丁、葱花和辣椒。
酱香土豆片。需要的食材有：土豆、青红椒、黄豆酱、蒜末姜末。
芹菜叶炒香干。需要的食材有：芹菜叶，豆腐干，胡萝卜，红椒，姜末，盐，生抽。
尖椒干豆腐。需要的食材有：尖椒，干豆腐，五花肉，青蒜，老抽，生抽，盐，鸡精。
您可以根据您的口味选择合适的菜谱进行烹饪。
家常小炒菜谱大全注意事项有以下几点：
根据人数来定菜谱。做菜的品种和数量都要根据家里的人数来定，不能做太多，浪费了粮食可不好。
挑选新鲜食材。新鲜的食材是做出美味小炒的基础，一定要注意每天了解当季的新鲜食材，并购买回家。
切菜技巧。切菜时要注意形状和美观，这会直接影响到菜品的颜值，进而影响食欲。此外，还要注意切菜时要准备两个菜板，避免食物交叉污染。
调料的使用。调料是提升菜品口味的关键，要根据小炒的种类来选择相应的调料，并控制好调料的用量。
烹饪火候。火候的掌握直接影响到菜品的口感，要注意根据食材的种类来选择合适的火候。
及时翻炒。在炒菜的过程中，要勤翻动菜品，这样能避免其中一些食材粘锅，也能让食材受热更加均匀。
加水的技巧。如果小炒中需要加水，一定要加开水，这样才能保证小炒的口感和味道。
烹饪顺序。要先将葱姜等调料爆香，再放入食材翻炒，这样可以增加菜品的香味。
防滑。在炒菜前要检查灶台是否干爽，避免湿滑导致意外。
除了以上注意事项，还要注意食品安全问题，炒菜时要穿戴好手套和围裙，避免油溅到皮肤上。总之，做出美味的小炒菜需要多方面的注意和技巧。
家常小炒菜谱大全如下：
青椒炒腊肉。食材包括腊肉、青椒、蒜、红椒、盐、味精等。腊肉切片，青红椒切丝，蒜子切末。锅烧热，放入腊肉煸炒出香味，爆香蒜末，倒入青红椒丝翻炒至熟。加盐、味精等调味品就可以出锅了。
芹菜炒肉。芹菜与腊肉均富含纤维素和维生素，具有健脾开胃、滋阴润燥的作用。食材包括瘦肉、芹菜、红椒、蒜等。瘦肉切丝，芹菜切段，红椒切丝。热锅凉油，放入肉丝煸炒至出油，加入红椒丝和蒜末继续翻炒。加入芹菜翻炒至断生，加盐和生抽调味即可。
小炒黄牛肉。这道菜口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富。主要食材有黄牛肉、青红椒、洋葱等。烹饪过程中需要爆炒，调味品包括生姜、蒜头、盐、生抽、蚝油等。
火爆腰花。这是一道非常下饭的菜，主要食材是猪腰子，辅料有泡椒、葱、姜、蒜等。猪腰子处理干净后打花刀成蝴蝶状，然后切成小块状，再加入水淀粉拌匀腌制片刻。锅内放油，将腰花投入滑炒快速盛出。姜蒜爆香后加入主料翻炒再加入调料即可。
此外，还有辣子鸡丁、木须肉、小炒茄子等家常小炒菜谱。这些菜谱做法简单，食材也容易购买到。请注意，虽然这些菜谱看起来简单，但味道可能会受到个人口味和烹饪技巧的影响，建议您根据个人口味适量调整烹饪时间、温度和食材用量。
