以下是一些简单易做且美味可口的中式家常小炒素菜菜谱：
芹菜炒香干：芹菜香干炒，做法简单食材易得。这道菜味道鲜美，营养丰富。芹菜具有清热解毒、利尿消肿的作用，香干富含优质蛋白质和钙。
西红柿炒鸡蛋：这道菜是中国家庭日常烹饪的主要菜谱之一。西红柿含有丰富的维生素C和A，鸡蛋则含有优质蛋白质，两者搭配既能满足味觉又具有营养价值。
蒜蓉豆豉素菜：这道菜品是蒜蓉和豆豉为主要调料，适合烹饪各种蔬菜。它可以提供丰富的维生素和矿物质，同时具有独特的口感。
青椒土豆丝：这道菜品制作简单，土豆丝口感顺滑，清脆的青椒和土豆丝完美的结合在一起，既美味又健康。
蒜苔炒素鸡：这是一道非常下饭的家常菜，素鸡富含优质蛋白质，蒜苔具有丰富的维生素和矿物质，两者搭配在一起营养丰富，味道鲜美。
香菇炒青菜：香菇和青菜都富含丰富的维生素和矿物质，这道菜品做法简单，营养价值高。
尖椒炒茄子：这道菜品中茄子含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时富含的龙葵碱等营养物质具有抗癌功效。
以上就是一些家常小炒素菜的菜谱，可以根据自己的口味和材料方便性进行选择。请注意，在烹饪时尽量保持食材的原汁原味，以调味料为主，适当搭配即可。
家常小炒素菜菜谱注意事项包括：
选择合适的素菜。在选择素菜时，应考虑颜色、质地和口味的搭配，以使菜品更加丰富多样。常见的素菜选择包括芹菜、胡萝卜、土豆、豆角、蒜苔、蘑菇、茄子等。
调料的使用。炒素菜常用的调料包括盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等，适量添加这些调料可以使素菜更加美味。同时，应避免使用过多的油和盐，以保持菜品健康。
烹饪方法。常见的烹饪方法包括炒、烧、炖等。根据不同的素菜选择和个人口味，选择合适的烹饪方法可以使菜品更加美味。
搭配荤菜。在制作素菜炒菜时，可以搭配一些肉类或海鲜，增加口感和营养价值。
以下是一个简单的家常小炒素菜菜谱示例：
土豆丝炒蒜苔
材料：
蒜苔250克
土豆1个
干辣椒3个
姜3片
蒜2瓣
盐适量
糖少许
料酒适量
步骤：
1. 土豆去皮切丝，蒜苔洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 锅中加油热，下入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入土豆丝煸炒，加入少许料酒提香。
4. 加入蒜苔煸炒至断生，加盐、少许糖调味翻炒均匀即可。
营养信息（以土豆和蒜苔为主）：热量约为300卡路里，蛋白质7克，脂肪3克，碳水化合物45克。
注意事项：这道菜中盐和糖的用量要适当控制，避免过咸或过甜。同时，如果想要更健康一些，可以减少油的用量，甚至使用一些健康的油类如橄榄油来烹调。这个菜谱只是一个基本的参考，可以根据个人口味和营养需求进行调整。
家常小炒素菜菜谱非常丰富，以下是一些常见的素菜小炒菜谱：
芹菜炒香干。这道菜是一道非常家常的素菜，做法简单，需要的主要食材是香干和芹菜。具体做法是将香干切丝，芹菜切段，蒜末姜丝炝锅，加入干辣椒段和芹菜段翻炒，最后加入生抽和盐调味。
蒜蓉油麦菜。油麦菜口感鲜嫩，营养丰富，适合炒制。将油麦菜洗净控干水分，蒜末葱花准备好，热锅凉油下蒜末爆香，放入油麦菜翻炒至软，加入盐和蚝油调味即可。
青椒炒土豆丝。这道菜是一道非常基础的素菜，以青椒和土豆为主料，将食材切丝备用，锅中加入适量的油，放入土豆丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
蒜蓉西葫芦。西葫芦炒熟后口感柔软，营养丰富，适合作为素菜食用。具体做法是将西葫芦洗净切片，蒜末葱花炝锅，加入西葫芦翻炒，最后加入盐和生抽调味即可。
素炒豆芽菜。豆芽菜是一种非常常见的素菜，炒制方法简单，需要的主要食材是豆芽菜和蒜末。将豆芽菜洗净控干水分，蒜末爆香，加入豆芽菜翻炒至软，加入盐和鸡精调味即可。
此外，还有木耳炒鸡蛋、酸辣土豆丝、蒜苔炒素鸡等素菜小炒也非常受欢迎。在制作小炒素菜时，需要注意火候的掌握，根据食材的不同选择不同的烹饪方式和时间，以保证口感和营养的完整性。同时，调味时也要注意适量添加，以免影响素菜的口感和健康。
