家常小炒素菜做法如下：
芹菜香干。 食材：芹菜、香干、红椒、盐、味精、生抽、油、蒜。做法：将芹菜洗净切成段，香干切条，红椒切条，大蒜切末。锅中倒油，爆香蒜末，放入芹菜煸炒，再放入香干和红椒，加盐、味精、生抽翻炒均匀即可。
番茄炒鸡蛋。 食材：鸡蛋、西红柿、小葱、盐。做法：将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；西红柿切块，小葱切末。锅中放入适量油，倒入打好的鸡蛋，翻炒至凝固，盛出备用；锅中放入少量油，倒入西红柿翻炒，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
青椒炒香干。 食材：香干、青椒、红椒、油、盐、酱油、鸡精。做法：将青红椒切丝，香干切丝。锅内热油，下青红椒丝煸炒，加入盐、酱油少许，炒匀。加入香干丝翻炒均匀，最后加入鸡精炒匀即可。
蒜末炒空心菜。 食材：空心菜、蒜末、盐、味精、生抽、辣椒(可不放)。做法：将空心菜洗净切成段，蒜切成末。锅中倒油，爆香蒜末，放入空心菜煸炒，加盐、味精、生抽调味，翻炒均匀即可。
以上就是一些家常小炒素菜的烹饪方法，你可以根据自己的口味和材料市场情况选择一种尝试一下。
家常小炒素菜做法注意事项如下：
食材新鲜。选择新鲜的蔬菜，如青笋、黄瓜、黑木耳等，确保这些食材新鲜、干净。
切菜恰当。根据食材的粗细程度进行恰当的切配，这样能保留菜的营养和口感。
火候掌握。炒菜时需要掌握好火候，尤其是对于易熟和不易熟的食材要分别进行处理。例如，木耳需要先进行泡发，然后再进行爆炒，爆炒时需要足够火力，时间不宜过长，这样能保证木耳口感。
调料搭配。素菜小炒的调料以葱姜蒜、盐、糖、醋、鸡精等为主，注意不要加入过多的酱油，以免影响菜品色泽。
保持食材完整性。在炒菜的过程中，尽量让食材保持完整性，例如在炒木耳黄瓜时，应避免木耳片散开；在炒青菜时，应避免青菜叶片破损。
此外，还需注意油温控制和翻炒节奏，以确保菜品色香味俱全。具体做法可根据所使用的食材进行调整，如有疑问，可以参考相关食谱或观看烹饪视频。
以下是几种家常小炒素菜的做法：
1. 蒜蓉炒生菜：将生菜洗净，切成小段，将蒜剁成蒜蓉。锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再加入生菜翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。红辣椒和青辣椒切丝，热锅凉油下花椒煸炒，捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒一分钟，加入盐、鸡精、糖、白醋、花椒油调味即可。
3. 素炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净，切成丝。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入胡萝卜丝煸炒至变色，再加入盐、味精调味，继续翻炒均匀即可。
4. 蒜苗炒香干：将蒜苗洗净切成段，香干洗净切成丝。锅中加入适量油，放入葱花炒香，加入香干煸炒至变色，再加入蒜苗煸炒至断生，加盐调味即可。
5. 西兰花炒胡萝卜片：西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切片。锅中加水烧开，放入西兰花和胡萝卜片焯水，捞出沥干备用。锅中加油烧热，放入葱末和蒜末炒香，加入西兰花和胡萝卜片翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味即可。
此外，还有豆芽炒青椒、蒜蓉油麦菜、素炒豆角丝等素菜小炒的做法也可以参考。这些菜品做法简单，营养丰富，适合家常食用。
