家常小龙虾的做法如下：
食材：小龙虾、啤酒、辣椒、姜、蒜头、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒油。
步骤：
1. 清洗小龙虾，去腮和虾线。
2. 准备好配料，切好配料。
3. 热锅冷油，下入配料炒香。
4. 下入虾翻炒，加入酱油，盐，少许糖，鸡精调味。
5. 加入啤酒，啤酒量要没过虾，大火烧开，小火焖煮。
6. 焖煮15分钟后加入辣椒和辣椒油，大火翻炒收汁即可出锅。
这样就可以做出美味的家常小龙虾了。
家常小龙虾的做法步骤如下：
1. 将小龙虾清洗干净。
2. 将蒜头切碎，放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 将姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶放入盘中备用。
4. 锅中倒入适量油，油温热后下入小龙虾，炸至外壳变红后捞出备用。
5. 留底油，加入豆瓣酱炒香，放入小龙虾翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 倒入配菜翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 烹饪小龙虾时一定要将小龙虾完全炸熟透，避免食用未炸熟的小龙虾。
2. 豆瓣酱中含有盐分，烹饪时注意调整盐量，以免过咸。
3. 烹饪过程中要注意火候的掌握，根据个人口味调整各种调料的用量。
4. 清洗小龙虾时须小心，以免被龙虾钳伤。
此外，小龙虾属于季节性食材，最好在春季龙虾上市时购买。总体而言，在家做小龙虾需注意安全卫生以及合适的火候和调料的使用。
家常小龙虾的做法包括以下步骤：
1. 准备食材：小龙虾、土豆、啤酒、香菜、葱、蒜、辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、啤酒。
2. 将小龙虾洗净，去掉虾线，土豆去皮洗净切成块状，葱洗净切段，蒜去皮切片，辣椒洗净切圈，香菜切碎。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开，放入土豆块，焯水捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小龙虾煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒炒香，放入小龙虾，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，翻炒均匀。
6. 倒入准备好的啤酒，大火烧开，转小火煮20分钟，放入土豆翻炒均匀，继续煮10分钟即可。
7. 出锅后撒上香菜碎即可食用。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整调料用量和食材配比。
