家常小排骨的做法如下：
食材：小排骨、豉油鸡汁、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、蒜、姜、葱。
步骤：
1. 排骨洗净，控干水分。
2. 大蒜切末，姜切末，葱切段。
3. 准备一个碗，放入豉油鸡汁、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，调成腌料。
4. 将排骨放入腌料碗中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制入味（约20分钟）。
5. 腌制好的排骨，用厨房纸巾擦去多余的腌料，备用。
6. 锅中倒入适量油，油温6成热，放入排骨，开小火煎至两面金黄，捞出备用。
7. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。 倒入排骨，快速翻炒均匀。 淋入适量料酒去腥，翻炒均匀。 加入腌料汁（腌料碗中剩下的腌料汁），大火收汁，出锅前可轻轻晃动锅子，让排骨均匀入味。
8. 装盘，撒上葱花装饰即可。
以上步骤可以根据口味和需求适当调整。
家常小排骨的做法如下：
食材：小排骨、酒、盐、糖、地瓜粉（或面粉）、蒜头、葱
步骤：
1. 小排骨切小段，加入蒜头、酒、盐、糖，腌渍一下。
2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。
3. 加入水和葱段，炖煮排骨。
4. 待汤汁浓稠时，加入适量的地瓜粉（或面粉）勾芡，最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨要先用酒腌渍，才能去除血水，更加干净。
2. 煎排骨时要热锅凉油，慢慢将排骨翻煎，不要翻动，可以避免排骨粘锅。
3. 炖煮排骨时，要加入足够的水，避免变成排骨汤。
4. 加入地瓜粉（或面粉）勾芡时，要注意不要过于浓稠，以让排骨的鲜美味道透出来。
5. 排骨不要炖煮太久，避免肉质变老，影响口感。
6. 口味重的朋友可以在烹饪过程中加入适量的辣椒，会更加美味。
希望以上信息对你有所帮助。
家常小排骨的做法包括以下步骤：
1. 准备食材：排骨、蒜、姜、青红椒、洋葱、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、孜然粉、油。
2. 将排骨切段冷水下锅，水开后焯水，洗去浮沫。
3. 热锅热油，下姜片蒜头爆香，下排骨煸炒。
4. 加入酱油，蚝油，料酒，孜然粉炒香。
5. 加入一碗水，大火烧开，然后转小火。
6. 炖至汤汁浓稠时加入青红椒圈和洋葱片，再加入盐和鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，以获取最准确的做法。
