家常杏鲍菇炒香肠的做法如下：
主料：
杏鲍菇2根，香肠4根，蒜适量。
调料：
生抽适量，糖适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 杏鲍菇斜切成略厚的圆片，用热水焯一下，过凉备用。
2. 香肠从中间切开，斜切成花状，蒜切片。
3. 锅中入少量油，放入香肠煎至出油，煎好的香肠盛出备用，锅中留少量油，放入蒜片炒出香味。
4. 加入杏鲍菇翻炒，加入生抽、糖调味，炒至杏鲍菇变软。
5. 加入香肠，加胡椒粉适量，翻炒均匀即可。
这样，一道家常杏鲍菇炒香肠就做好了。
制作家常杏鲍菇炒香肠的注意事项有以下几点：
1. 杏鲍菇切片，香肠斜刀切厚片，洋葱切碎，备用。
2. 炒香杏鲍菇之前，需要先用油将其煸软，再下入香肠煸炒出香味。
3. 最好使用广式香肠，因为它的味道比较甜，和杏鲍菇搭配起来口感更好。
4. 烹饪时，最好将杏鲍菇和香肠的味道充分融合后再调味，避免过咸过甜。
5. 如果想要菜品颜色丰富，可以加入红椒丝，但要注意最后加入，避免颜色过硬。
6. 香肠中含有亚硝酸盐等物质，不要摄入过多，适量即可。同时，患有溃疡以及过敏人群慎重选择。
7. 制作前要洗干净杏鲍菇和香肠，保持食材的干净卫生。
8. 烹饪时火候不宜过大，避免炒糊。
以上就是制作杏鲍菇炒香肠时需要注意的一些要点。
家常杏鲍菇炒香肠是一道家常菜，主要材料有杏鲍菇、香肠等。此菜色香味俱全，杏鲍菇口感细腻、味道鲜美，香肠则增添了浓郁的口感和香气。杏鲍菇还能帮助减少人体自由基的侵害，延缓衰老，提高人体免疫力。
具体做法如下：
1. 将杏鲍菇洗净切片，香肠切片。
2. 锅中放少许油，将杏鲍菇放入锅中小火慢慢翻炒，炒至杏鲍菇变软。
3. 放入香肠一起翻炒。
4. 放入适量盐调味。
5. 翻炒均匀即可出锅。
请注意，每个人的口味不同，可以根据个人口味适当调整做法和食材的用量。
