茼蒿炒肉的家常做法如下：
原料：
茼蒿、里脊肉、生抽、蚝油、盐、干辣椒、蒜、植物油、生抽、鸡精。
步骤：
1. 茼蒿洗净切段，干辣椒和蒜切碎。
2. 里脊肉切成丝，加入少许生抽和淀粉抓匀。
3. 锅中倒植物油，油热后倒入里脊肉丝煸炒至变色。
4. 倒入干辣椒碎和蒜碎，炒出蒜香味。
5. 倒入茼蒿迅速翻炒，加入适量盐和生抽。
6. 炒至茼蒿变软身，加入少许蚝油。
7. 炒匀后加入少许鸡精，关火出锅。
这样，一份美味的茼蒿炒肉就做好了。
茼蒿炒肉的家常做法注意事项如下：
1. 茼蒿要洗干净，切成小段，茎和叶不要分开炒，茎和叶可以一起炒。
2. 猪肉最好选用有肥有瘦的前腿肉，切成小片，这样做出来的肉片口感更好。
3. 炒的时候不要加任何调料，比如盐或生抽等，因为加这些调料后，炒出来的颜色也不好看。
4. 火候要注意不要太大，炒糊了会影响整道菜的口感和颜色。
5. 猪肉炒到八成熟时再放入茼蒿，放入后快速翻炒，一分钟足矣，不要炒太长时间，否则会影响口感。
6. 可以适当加些水在锅中焖煮一会儿，让茼蒿吸收汤汁，味道更香浓。
7. 最好不要加水过多，影响茼蒿本身的营养价值。
以上就是制作过程中需要注意的一些要点。总的来说，要保证食材的新鲜和口感，炒制时快速翻炒，避免过度烹饪。
茼蒿炒肉的家常做法相关介绍：
1. 准备食材：茼蒿、里脊肉、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉。
2. 将里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制一会。茼蒿去根后洗净切成小段。
3. 锅中烧热适量油，下入葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒至变色。
4. 放入切好的茼蒿，大火翻炒，并加入适量盐、生抽和蚝油调味。
5. 继续翻炒至茼蒿变软，就可以出锅装盘了。
按照以上步骤，可以制作出一盘美味的茼蒿炒肉。
