小鱼的家常做法包括：红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼片、干炸小鱼等。以下是具体做法：
1. 红烧鱼做法：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，加入料酒和盐腌制15分钟；锅内热油，将鱼放入煎至两面金黄，捞出沥干油备用；锅内留底油，放入姜丝、蒜头爆香，加入酱油、料酒、糖、水煮开后，放入鱼块，小火慢炖入味，最后大火收汁，装盘备用；锅内热油，放入葱花爆香，浇在鱼身上即可。
2. 清蒸鱼做法：将鱼处理干净，切好葱姜蒜，将鱼放入盘中，撒上葱姜蒜，上锅蒸10分钟左右；出锅后，根据口味调入适量生抽。
3. 水煮鱼片做法：将鱼片加入盐、料酒、生抽腌制15分钟，备用。将白菜切片，备用。热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水，依次放入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽。放入白菜片和鱼片，煮5分钟即可。
4. 干炸小鱼做法：将小鱼加入料酒、盐腌制15分钟，捞出沥干。热锅凉油至五成热，放入小鱼炸至两面金黄即可捞出沥油食用。
此外，还有很多其他做法，如糖醋小鱼、香煎小鱼等。可以根据个人口味选择合适的做法。
小鱼的家常做法及注意事项如下：
烤小鱼。需要准备食盐、料酒、酱油、清水、食用油、辣椒粉、花椒粉、小鱼。先把小鱼清洗干净，加入各种调味料腌制入味，再放入烤盘，用200度的火力烤15分钟，烤好取出装盘即可。在烤制过程中要不时地翻动，让鱼的两面都能烤得均匀。
煮小鱼。需要准备小鱼、食盐、姜、葱、蒜、黄酒、生抽、白糖、胡椒粉。先腌制小鱼，用各种调味料擦抹在鱼的身上，正反面都要擦抹到，稍微擦干后再烹饪。先用开水把鱼焯一下，把鱼身上的浮沫清洗干净，再把鱼煎一下，煎至两面金黄，最后加入清水，放入调味料，大火烧开，转小火炖煮20分钟即可。
注意事项。小鱼在腌制过程中要翻动，以便腌制均匀。烹饪过程中要注意火候，以防止鱼烧焦。烹饪前先预热，以便更好地烹饪。在烹饪时加入一些姜葱蒜等调味料可以起到去腥提味的作用。
此外，请注意食品安全和卫生，食材要新鲜，烹饪器具要清洁。如有需要，可以咨询专业的营养师或烹饪专家。
小鱼的家常做法有很多，如：煎小鱼、炸小鱼、炖小鱼、煮鱼等等。以下是其中两种常见做法的详细步骤：
1. 炸小鱼：首先，将小鱼洗净，用料酒和盐腌制一段时间。接着，将腌制好的小鱼裹上一层淀粉。然后，热锅冷油，将小鱼一个一个放入锅中，炸至金黄色。最后，将小鱼捞出，控油，撒上葱花或香菜即可食用。
2. 炖小鱼：首先，将小鱼洗净，姜切片，葱切段。接着，锅中加入适量油，放入姜片和鱼煎一下。然后，加入适量水，放入盐、酱油、料酒等调料。最后，焖煮至鱼熟或汤汁浓稠，撒上葱花或香菜即可。
此外，还可以根据个人口味和喜好选择其他做法，如：红烧小鱼、煮鱼汤等等。无论哪种做法，都需要控制好火候和时间，以保证小鱼的口感和营养价值。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
