用酵母做家常蛋糕

用酵母做家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括蛋白、酵母、低筋面粉、细砂糖等。

2. 将蛋白放入无油无水的容器中，加入酵母和细砂糖，用电动打蛋器打发。

3. 将低筋面粉过筛，加入打发好的蛋白中，用刮刀切拌均匀。

4. 倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟。

5. 取出后倒扣放凉，然后脱模，家常蛋糕就做好了。

可以根据口味和心情加入各种果干、坚果等食材。酵母的作用是让蛋糕更加松软。请注意，这是基础版的家常蛋糕做法，也可以根据需要添加配料，做出不同口味的蛋糕。

用酵母做家常蛋糕的注意事项如下：

1. 酵母的用量要控制恰当，否则可能导致蛋糕发苦。

2. 搅拌盆要清洗干净，确保里面没有任何油脂，否则蛋糕在搅拌过程中起泡性减弱、易消泡，进而影响蛋糕的质量和形状。

3. 面粉选用中筋面粉即可，避免使用低筋面粉或淀粉含量高的面粉。

4. 打发蛋白时要确保无油无水，而且最好使用干净的搅拌盆，以及在蛋白中加入塔塔粉，增加蛋白的柔韧性，使蛋糕更加松软。

5. 蛋糕糊入模时，不要大力震动模具，否则可能造成蛋糕内部的气泡增多。

6. 烤制过程中，如果烤箱较小，需要提前预热烤箱，以免蛋糕受热不均。

7. 蛋糕烤熟后，不要急于取出，适当焖几分钟，以保证蛋糕完全熟透。

此外，家常蛋糕的制作时间不宜过长，否则可能导致口感不佳。建议根据个人烤箱的实际情况，适当调整以上建议。

用酵母做家常蛋糕的相关信息：

- 所需材料：鸡蛋4个、牛奶40克、白糖50克、低筋面粉60克、酵母2克

- 制作步骤：

- 将鸡蛋打入盆中，并加入白糖搅拌均匀

- 加入牛奶和酵母，搅拌均匀

- 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

- 将面糊倒入纸杯中（约6分满），放入预热好的烤箱中，上下火130度，烘烤约30分钟

- 烤好后，取出蛋糕即可食用

- 营养信息（每100克）：热量577千卡，脂肪55.7克，蛋白质7.6克

可以根据自己的口味和需求调整制作过程和材料用量。