爆炒肥肠的家常做法如下：
食材：猪大肠500克，青红椒适量，洋葱适量，姜蒜片适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 清洗大肠，把表面的油和多余的水分用厨房纸吸掉，加入生抽和蚝油腌制一会儿。
2. 青红椒切圈备用，洋葱切丝备用。
3. 锅中放入适量水，加入料酒和姜蒜片，将大肠焯水捞出。
4. 锅中放入适量油，油温6成热后放入大肠翻炸至焦黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入青红椒、洋葱、盐、鸡精炒至断生，放入大肠翻炒均匀出锅即可。
爆炒肥肠味道鲜美可口，营养丰富，做法简单易学，可以尝试一下。
爆炒肥肠的家常做法如下，注意事项如下：
家常做法：
1. 将肥肠清洗干净，放入面粉揉搓，清洗干净。
2. 将肥肠焯水，放入锅中煸炒一下，加入姜蒜、干辣椒等调料。
3. 加入青红椒圈，翻炒至断生即可出锅。
注意事项：
1. 清洗肥肠时，应该将内外都清洗干净。
2. 煸炒时，火候不宜太大，以免肥肠外糊内生。
3. 调料应该根据个人口味适量调整，适量加入老抽提味。
4. 食材用量根据人数适量增减。
5. 烹饪过程中要注意安全，以免被烫伤。
以上做法供您参考，可以根据实际情况进行调整。
爆炒肥肠的家常做法相关介绍如下：
食材：肥肠、干辣椒、姜、蒜、葱、青辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香、白醋。
做法步骤：将肥肠用面粉浸泡，用清水冲洗干净，将葱姜蒜切好，将肥肠在开水里煮至变色捞出，过凉水备用。锅内倒油烧热，下入葱姜蒜炒香，放入肥肠，加入盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、十三香，翻炒几分钟，加入青椒出锅即可。
以上就是爆炒肥肠的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。烹饪时可根据个人口味适当调整做法和配料。
