葱油芋艿的家常做法如下：
食材：
芋艿（香芋）300克
大葱2根
生抽、老抽各适量
盐、糖、食用油适量
鸡精少许
做法：
1. 将芋艿洗净去皮，切成大小均匀的块状。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入芋艿，煎至两面金黄，芋艿熟透即可。
4. 锅中留少许底油，加入葱花煸炒出香味。
5. 加入煎好的芋艿，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，让芋艿充分吸收葱香味。
8. 煮至汤汁收干即可出锅，装盘后撒上少许葱花点缀即可。
注意事项：
1. 煎芋艿时火候不宜太大，以免烧焦。
2. 焖煮芋艿时，时间不宜太短，否则芋艿不够软糯。
3. 如果不喜欢太浓的葱味，可以适当减少葱花的用量。
葱油芋艿的家常做法如下：
食材：芋艿、小葱、植物油、生抽、白糖、盐。
注意事项：
1. 芋艿要先浸泡后冲洗干净，去皮蒸熟，带皮蒸可以防止芋艿的痒渗入到肉质里面。
2. 加入少许白糖提味，不用太多，因为芋艿本身就有甜味。
3. 植物油要没过芋艿，这样熬出来的葱油芋艿更香。
步骤：
1. 准备好的小葱清洗干净，去掉根须，切成段状。
2. 锅中倒入植物油，油要没过芋艿，中小火加热至六七成热。
3. 倒入小葱，待小葱变黄，散发出香味后，捞出小葱备用。
4. 芋艿捞出控干葱油，压碎成泥状，装盘。
5. 撒上少许盐、生抽，把刚刚煎出来的葱油汁浇上去即可。
完成以上步骤，葱油芋艿就做好了。
以下是葱油芋艿的家常做法的相关信息：
1. 准备材料：芋艿、小香葱、红辣椒、盐、糖、生抽、食用油。
2. 芋艿要提前蒸熟，小香葱切葱花，红辣椒切丝备用。
3. 热锅冷油，放入适量葱花，煸炒出香味。
4. 加入红辣椒丝，继续煸炒几下。
5. 放入蒸熟的芋艿，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。
6. 稍微炖煮让芋艿入味，让芋艿裹上一层葱油汁即可出锅。
这样就可以做出美味的葱油芋艿了，芋艿软糯，葱香浓郁，非常好吃。
