醋溜白菜的家常做法如下：
食材：大白菜500克、干辣椒10克、大蒜2瓣、食盐5克、白糖3克、陈醋5克、生抽5克、植物油适量。首先将大白菜洗净，沥干水分，切片备用。接着将锅烧热，放入适量的植物油，待油温六成热时放入切好的大白菜，快速翻炒均匀。然后放入事先准备好的干辣椒段和蒜片，翻炒出香味。加入适量的清水或高汤，再放入少量的食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。最后放入陈醋，炒匀后即可出锅。注意控制醋的量，避免过酸。
完成以上步骤后，醋溜白菜就做好了。在制作时，可以根据自己的口味和需求调整调料的使用量。
醋溜白菜的家常做法注意事项包括：
1. 白菜梆子要斜着片薄片，再切成细丝，白菜帮更易入味。
2. 炒白菜丝的时候，不用炒太久，否则容易炒烂。
3. 白菜丝要充分沥干水分，在入锅炒之前可以用厨房用纸吸干水分。
4. 不用加水和淀粉，利用炒出的油淋在白菜上，既健康又美味。
5. 油要少放，因为白菜本身油脂含量不多，油太少的话，炒出来的白菜不爽口。
6. 可以根据个人口味加一些调料，如蒜末、辣椒等。
以上就是醋溜白菜家常做法的一些注意事项。总的来说，醋溜白菜的制作需要注意食材的处理、油盐的用量、火候的掌握以及调料的搭配等。
醋溜白菜的家常做法如下：
食材：大白菜500克、干辣椒10克、大蒜2瓣、食盐5克、酱油5克、米醋2汤匙（30ml）、白糖2克、淀粉适量、花生油15克。
步骤：
1. 大白菜洗净，控干水分，切成细丝。
2. 干辣椒洗净去籽，切丝；大蒜切末。
3. 取一小碗，放入适量淀粉和清水，调成湿淀粉。
4. 炒锅内倒入花生油烧热，下入蒜末和干辣椒丝爆香。
5. 倒入大白菜丝，翻炒至变软。
6. 加入盐、糖、酱油，继续炒香。
7. 改小火，倒入湿淀粉，快速翻炒均匀。
8. 最后沿锅边烹入醋，醋香四溢即可出锅。
醋溜白菜是一道常见的家常菜，口味酸甜适口，烹饪方法简单易学。需要注意的是，在炒白菜之前，控干白菜的水分可以避免炒糊，而且白菜丝的长度会影响口感，建议切成较细的丝。
