醋溜里脊的家常做法如下：
原料：猪里脊肉、青椒、红椒、鸡蛋、大葱、大蒜、生姜、醋、生抽、淀粉、白糖、盐、料酒、食用油、干辣椒。
具体步骤：
1. 猪里脊肉洗净，切片装碗，加入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制10分钟；大葱切段，生姜与大蒜切片，干辣椒切小段，青红椒去蒂去籽切丝。
2. 调制碗汁：生抽、糖、香醋、淀粉、清水按照1:1:1:1的比例混合调匀。
3. 炒锅烧热，倒入适量食用油，烧热后倒入腌制好的肉片快速滑炒，肉片变色起卷后盛出。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量清水，生抽，倒入碗汁，炒至汤汁粘稠时加入适量醋，倒入肉片与青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
醋溜里脊制作中使用的糖和醋的量可以根据个人口味来适当调整。
醋溜里脊的家常做法如下：
食材：猪里脊肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉、料酒等。
注意事项：
1. 猪里脊肉要切成丝，要尽可能切得细且均匀，成菜口感更好。
2. 切好的肉丝需要加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制一会儿，这样可以使肉丝更入味，口感更鲜嫩。
3. 腌制肉丝的过程中，打散一个鸡蛋，把蛋清和肉丝混合在一起搅拌均匀，这样可以使肉丝更加鲜嫩。
4. 醋溜里脊的酸味主要是来自于醋，因此醋的使用量不能太少，要适量多一些。同时，为了减少酸味，可以加入一些糖来中和。
5. 木耳需要提前焯水处理，这样可以避免炒制时出现粘连。
6. 炒制时油要适当多一些，这样可以使食材更加鲜嫩。
7. 加入葱姜蒜末后，要煸炒出香味再加入其他食材。
完成上述步骤后，一道酸甜可口的醋溜里脊就做好了。
醋溜里脊的家常做法相关介绍如下：
食材：猪里脊肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、醋、糖、盐等。
做法：首先将里脊肉切丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制。接着将鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成糊状，将肉丝均匀裹上面糊。同时，将木耳、青椒切丝，葱姜蒜切末。再将锅中放入适量油，下裹上面糊的肉丝，炸至金黄酥脆捞出。最后，留底油，放入辣椒丝，加入醋、糖、盐等调味料，炒至微稠时，放入炸好的肉丝，快速翻炒均匀即可。
醋溜里脊是一道色香味俱全的传统名菜，做法多种多样，每个餐厅可能有些许不同。以上介绍仅供参考，建议在烹饪时参考其他食谱材料和步骤。
