以下是汆丸子汤的家常做法：
食材：猪肉馅、盐、葱末、香菜、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、鸡蛋。
具体步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉、少许玉米淀粉，用筷子朝一个方向使劲搅拌，直至肉馅变得粘稠。
2. 准备水淀粉，边倒边搅拌，直到感觉到阻力为止。
3. 在煮汤锅中倒入清水，开火烧至水热，放入肉馅，用铲子轻轻划圈搅拌，直至肉丸全部浮上来。
4. 加盐、鸡精调味，最后撒上葱末和香菜即可。
注意事项：猪肉馅要选用五花肉，不要纯瘦肉，否则口感不好。搅拌肉馅时要用筷子，不要用勺子，以免沾到勺子上。制作水淀粉的比例要适当，太少会使丸子口感不滑嫩。煮汤时要用中小火，大火会使丸子立刻变熟，导致外面变硬，里面变生的现象。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
汆丸子汤的家常做法如下：
食材：猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、香油、小白菜、水淀粉等。
步骤：
1. 将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后朝一个方向不停搅拌上劲。
2. 把肉馅挤成大小均匀的肉丸（挤的时候可以放手上沾点水，这样肉馅就不粘手了）。
3. 把小白菜洗净切成小段，锅中倒入清水，大火加热，水开后放入小白菜，把肉丸放入锅中，用勺子撇去浮沫。
4. 加入盐、鸡精和香油调味即可。
注意事项：
1. 搅拌肉馅时朝一个方向不停搅拌上劲，这样出来的丸子口感更好。
2. 煮丸子时勺子要勤一些，以免出现肉丸粘连。
3. 浮沫要撇干净，否则会影响汤的口感。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
以下是汆丸子汤的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉馅 1斤
鸡蛋 1个
姜末 适量
香菜末 适量
葱末 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
生抽 适量
水 适量
淀粉 一小勺
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，加入姜末、葱末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀。
2. 将适量的清水煮沸，用勺子将肉馅搓成小丸子，放入锅中煮至丸子漂浮起来。
3. 将水换成锅盖，将丸子煮沸后转小火煮15分钟。
4. 在另一个锅中加入适量清水，将汤底煮沸，将煮好的丸子倒入汤底中，加入适量的盐、鸡精、香油调味。
5. 将香菜末撒在汤上，即可食用。
汆丸子汤的做法简单，丸子软嫩鲜美，汤底清淡，是家常美食之一。
