以下是窜肉丸子的家常做法：
材料：
猪肉馅、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、生抽、十三香、食盐、鸡精、香油、淀粉、面粉、葱花、胡椒粉。
步骤：
1. 将猪肉馅、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香、香油混合在一起，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋加入肉馅中，再次搅拌均匀。
3. 将适量的淀粉和面粉倒入碗中，加少许水搅拌成面糊。面糊的干湿程度应该适中，太稠或太稀都会影响肉丸的口感。
4. 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，然后将丸子沾上面糊后放入热油中炸至金黄色。注意炸的时候要小火，以免丸子炸糊。
5. 在锅内放底油，爆香大葱丝，将炸好的肉丸子放入锅中，加水、生抽、胡椒粉调味，炖煮至入味即可。
6. 出锅前撒上葱花作为装饰，并加入少许香油提味。
这样，美味的窜肉丸子就做好了。
制作窜肉丸子的步骤和注意事项如下：
步骤：
1. 准备一块猪肉，将猪肉剁成肉馅，并把生姜和大葱切成末，全部放到一个盆里面。
2. 往盆里加入适量的淀粉，加淀粉可使丸子更加有嚼劲。
3. 顺时针将肉馅搅拌至粘稠，搅拌的过程中要加适量清水。
4. 将丸子馅搓成大小均匀的丸子，搓好后放在盘子里。
5. 烧一锅水，等水烧开后将丸子下锅，用勺子搅动防止粘连。
6. 等丸子全部飘起来后捞出来，放入凉水中备用。
7. 准备一个空碗，加入生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉和清水搅匀调成料汁。
8. 准备一个空盘子，放入搓好的丸子和葱花。
9. 将料汁倒入盘中，浇在丸子上拌匀即可食用。
注意事项：
1. 搅拌肉馅时一定要顺时针搅拌，这样搅拌出来的肉馅才更加有弹性。
2. 搓丸子的时候一定要大小均匀，这样才好看。
3. 煮丸子时一定要等水烧开了再下锅，否则容易粘在一起。
4. 料汁的口味可以根据个人口味进行适量调整。
以下是窜肉丸子的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉馅（三肥七瘦）
葱末
姜末
盐
料酒
生抽
鸡蛋
面粉
淀粉
香油
白胡椒粉
花椒粉
青菜
葱丝
姜丝
蒜片
醋
盐
糖
辣椒油或香油
步骤：
1. 将肉馅放入碗中，加入葱末，姜末，盐，料酒，生抽，鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。
2. 准备面粉和淀粉按照2:1的比例加入肉馅中，再加入香油，花椒粉，白胡椒粉搅拌均匀。
3. 将丸子放入温水中煮，同时用漏勺将丸子不断地转动，这样丸子煮得均匀。将丸子煮熟。
4. 将丸子捞出沥水，放入锅中，加入没过丸子的水，同时加入盐，生抽，加入自己喜欢的青菜。
5. 等青菜断生后，加入葱丝，姜丝，蒜片，加点醋，适量的糖，辣椒油或香油。
6. 根据自己的口味调成酸辣或者麻辣味即可享用。
请注意，这只是窜肉丸子的一个常见做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
