大炮辣子的家常做法如下：
食材：新鲜辣椒、盐、白酒、麻油。
1. 新鲜辣椒洗净沥干。
2. 洗净后，再次沥干水分，尽量要干。
3. 放入盐，搅拌均匀。
4. 倒入白酒，用麻油锁住水分。
5. 装入无水无油的玻璃罐子，密封保存即可。
大炮辣椒可以单独做，也可以加蒜和芝麻一起制作，做好后可以单独保存，也可以拌麻油保存，保存时间更长。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
大炮辣子的家常做法如下：
食材：新鲜辣椒、食盐、花椒、白酒、框子。
步骤：
1. 新鲜辣椒洗净，风干水分。
2. 保证辣椒表层干净，无任何水分，然后撒盐。
3. 辣椒:花椒=3:1的比例，再倒入适量的白酒，封口保存1个月。
4. 辣椒变软后，取出捏碎，装入无水无油的玻璃罐子，放阴凉通风处保存。
注意事项：
1. 做大炮辣子的辣椒一定要选细长的辣椒，因为这种辣椒的肉多，能保存更长时间。
2. 保存过程中不要打开盖子，以免空气进入污染细菌，导致辣子变质。
3. 白酒的度数不需要太高，清香型的白酒最适合腌制辣椒。
4. 食盐一定要腌制之前才放入，这样能起到杀菌的作用。
5. 如果想要辣子保存时间长一点，可以加入适量的辣椒籽，因为辣椒籽具有防腐作用。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。
大炮辣子的家常做法的相关信息有：
1. 原料：新鲜辣椒、食盐、花椒、白酒等。
2. 做法：将新鲜辣椒剪成小段，放入容器中，撒上食盐和花椒拌匀。放置一周左右，待辣椒变软出水，再加入白酒拌匀。将容器密封好，放在阴凉通风处保存即可。
以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询厨师，获取更全面更准确的信息。
