番茄炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、西红柿、葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。
具体步骤：
1、鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。西红柿洗净切块，葱切段、蒜切片，姜切末。
2、锅中倒入油，油温热时，放入鲤鱼，煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜，再放入料酒。
3、将西红柿放入锅中，加入清水，水量足够多。
4、加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽等调味品。
5、大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖15-20分钟，让鱼入味。
6、出锅前，淋上一些香油。
番茄炖鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常养生菜。
番茄炖鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、西红柿、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、老抽、香菜、花生油等。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼身两侧划上花刀。
2. 葱切段，姜切片，蒜剥皮，两个切末，香菜洗净切碎，两个西红柿切小块。
3. 锅烧热，注入花生油，将鱼下锅煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入切好的西红柿煸炒一会儿。
5. 往锅中倒入适量清水，加入盐、味精、料酒、老抽搅匀，再放入煎好的鱼。
6. 大火烧开，转小火，煮至汤浓味香，最后撒入香菜末即可。
注意事项：
1. 鱼要先用刀在两侧划几刀，这样更入味。
2. 一定要先用花生油将鱼煎至两面金黄，这可以防止后面煮的时候鱼碎掉。
3. 煮鱼的时候一定要加热水，不要加冷水。
4. 可以根据个人口味加入适量的盐和味精等调料。
5. 煮鱼的时间不宜过长，要保持鱼的鲜嫩。
在烹饪过程中，也可以根据个人口味调整食材用量，希望能做出一顿美味的番茄炖鱼。
番茄炖鱼的家常做法的相关信息有：
- 所需材料：鲤鱼、西红柿两个、姜一块、蒜三瓣、料酒适量、盐少许、白糖半匙、味极鲜适量、醋少许、油适量。
- 步骤：鲤鱼正反面各划几刀，表面抹少量盐，锅内热油后加入姜片和蒜片爆香，放入鲤鱼，正反面煎至微黄。西红柿切块，把鱼移至一旁，倒入料酒，放入西红柿块，大火翻炒。稍微出汁后加入水，放入鱼，水没过西红柿表面。加一点盐、一匙白糖、两勺味极鲜、一点点醋（提鲜），大火烧开后转中火炖煮15分钟（中间翻动几次）即可。
- 营养信息：本道菜品含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、锌、硒等营养物质，具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效。
以上信息仅供参考，可咨询专业人士获取更准确的信息。
