番茄酱的家常做法有以下三种：
方法1：
准备材料：番茄、冰糖、柠檬汁、白醋。首先将番茄洗净去蒂，切成片状。然后用中火煮番茄，不时地搅拌，以免粘锅。加入适量的冰糖，煮到冰糖融化即可。最后加入柠檬汁和白醋调味，搅拌均匀后，晾凉即可使用。
方法2：
准备材料：番茄、柠檬、白砂糖、食盐、玉米淀粉。首先将番茄表皮用开火烫一下，剥掉外皮，切成小块。将柠檬对半切开，用榨汁器榨出柠檬汁。然后将番茄放入耐热容器中，加入食盐和白砂糖，搅拌均匀。接着加入柠檬汁，再倒入适量的清水，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放入微波炉中加热5分钟左右。最后将加热好的番茄取出，用勺子按压碎块，再加入玉米淀粉搅拌均匀即可。
方法3：
准备材料：番茄、冰糖、食盐、白醋、清水、玉米淀粉。首先将番茄切十字花刀后，放入开水中烫一下，剥去外皮。然后将去皮的番茄切成小丁丁，再煮开一锅水，放入番茄丁丁煮至浓稠。接着放入适量的冰糖、食盐、白醋和适量的清水小火慢熬至番茄浓稠糊状。最后用玉米淀粉兑水勾芡一下，搅拌均匀后即可出锅使用。
以上就是番茄酱的三种家常做法，希望对您有所帮助。
番茄酱的家常做法大全注意事项如下：
食材准备。新鲜番茄，柠檬，冰糖。
清洗番茄，开火起锅，锅内刷一层食用油，将番茄放入锅中煮一分钟，番茄皮会快速裂开，这时把番茄捞出放入清水中搓洗，去皮后的番茄表面就没有之前的那么鲜亮，口感更软烂。
煮番茄的时间可以准备其它食材，番茄去皮后切成小丁备用。
锅内不用放油，番茄丁放入锅内开小火慢慢炒，如果家里是木锅铲要不停的翻炒以免糊底。
番茄丁炒出汁水后放入适量冰糖，甜度可以根据自己口味调整，冰糖融化后加入清水，水量没过番茄丁。
开大火将水烧开，然后转小火慢慢熬煮，这一过程需要半小时以上，期间要观察番茄酱浓稠度，用铲子不停的搅拌，以免糊底。
半小时后番茄酱熬煮好了，挤入柠檬汁拌匀就可以关火食用了。
需要注意，在煮番茄的过程中不要加盖任何的调味料，也不要离开人，以防溢锅。
另外，在炒番茄的过程中要不停翻搅，以免粘锅。
此外，制作番茄酱还可以使用料理机或破壁机等工具。同时，制作番茄酱的番茄尽量选择熟透的西红柿。这些注意事项都能帮助我们制作出口感更好的番茄酱。
番茄酱的家常做法大全如下：
番茄酱炒饭。需要材料：剩饭、番茄酱、葱花、火腿、鸡蛋、豌豆、玉米、胡萝卜。首先将剩饭平铺在盘子里，将鸡蛋打散后炒熟，再加入葱花、火腿丁和豌豆玉米胡萝卜丁翻炒均匀即可。
番茄酱糖醋鱼块。需要材料：鱼块、番茄酱、糖、醋、料酒、盐、淀粉。首先将鱼块用盐腌制，再用淀粉裹匀，煎至两面金黄，再加入番茄酱、料酒、糖、醋等调料混合均匀后煮至汤汁浓稠即可。
番茄酱香菇肉丝炒乌龙面。需要材料：乌龙面、去蒂香菇、猪肉丝、青葱、姜丝、酱油、番茄酱。将乌龙面煮熟，捞出备用，再将香菇、猪肉丝炒熟，加入青葱、姜丝和番茄酱混合均匀即可。
番茄酱烤鸡腿。需要材料：鸡腿、番茄酱、生抽、蒜末、料酒。先将鸡腿腌制一会，再用锡纸包好放入预热好的烤箱烤20分钟，期间刷两次蜂蜜，最后在表面涂上番茄酱即可。
番茄酱烤茄子。需要材料：茄子、番茄酱、盐、黑胡椒粉、蒜末。将茄子烤熟，再刷上番茄酱，加上盐和黑胡椒粉即可。
除了以上做法，番茄酱还可以做成茄汁煎鸡翅、番茄酱拌面等美食。以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师获取更全面详细的信息。
