番茄牛腩的家常做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 牛腩块焯水去杂质，番茄块准备好。
2. 锅中放油，放冰糖炒，炒到冰糖融化变色。
3. 放适量番茄块，不断翻炒，防止粘锅。
4. 放入牛腩块翻炒均匀，加料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮约90分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
方法二：
1. 牛腩切块，冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。
2. 锅中烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入番茄块，加入适量盐，放入牛腩块翻炒。
3. 加料酒、生抽、老抽，加入没过牛腩块的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后大火收汁，加入葱花即可。
可以根据口味和需求选择不同的烹饪方法。
番茄牛腩的家常做法注意事项包括：
牛腩要选择肥瘦相间的，先用清水冲洗干净，去掉表面的杂毛。
牛腩焯水时，要冷水下锅，下锅时还要加入葱姜蒜和料酒去腥，冷水能够将牛腩表面的血水充分煮出来，这样能够减少腥味。
煮番茄时，最好用搅拌器将番茄搅成泥状，这样做出来的番茄酱更浓郁。
炖牛腩的时候，最好用高压锅，比较节省时间，而且口感软烂。炖的时候要少放油，这样成品不会过于油腻。
加入番茄泥之后，牛腩炖得差不多时，可以适当加一点水淀粉勾芡，这样牛腩更入味，口感更好。
最好将配菜和牛腩一起炖，这样能够节省时间，提高效率。
配菜可以根据个人口味和家里有什么菜来选择，一般可以搭配土豆、胡萝卜、蘑菇等。
番茄牛腩做好之后，可以适当撒上葱花或者香菜点缀一下，增加食欲。
以上就是番茄牛腩家常做法的注意事项。在烹饪过程中，注意把握火候，根据以上建议合理安排步骤和食材，就可以做出美味的番茄牛腩了。
番茄牛腩的家常做法有多种，以下提供两种做法：
1. 番茄炖牛腩
材料：牛腩2斤、番茄2个、葱姜适量、盐3克、料酒适量、老抽少许、白糖适量。
步骤：
1. 牛腩切块，冲洗干净。
2. 锅中烧水，冷水下锅放入牛腩块，大火焯水去血沫。
3. 准备好番茄，洗净后顶部划上十字花刀。
4. 焯水后的牛腩捞出备用。
5. 锅中加油烧热，放入葱姜煸炒出香味。
6. 倒入牛腩翻炒均匀。
7. 加入料酒生抽白糖调味，翻炒均匀。
8. 加入番茄，盖上盖子中小火煮30分钟左右。
9. 炖好的牛腩，加入少许盐调味，大火收汁即可。
2. 西红柿土豆炖牛腩
材料：牛腩3斤、土豆2个、西红柿2个、葱姜适量、盐3克、料酒适量、生抽少许、白糖适量、番茄酱适量。
步骤：
1. 牛腩切块，冲洗干净。
2. 锅中烧水，冷水下入牛肉块，大火焯水去血沫。
3. 准备好西红柿和土豆，去皮切块。
4. 焯水后的牛肉捞出备用。
5. 锅中加油烧热，放入葱姜煸炒出香味。
6. 放入西红柿和土豆翻炒均匀。
7. 放入牛肉，淋入料酒生抽白糖调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的番茄酱和清水，大火煮开后，转小火炖1个小时左右。
9. 出锅前根据口味加入盐调味即可。
以上是番茄牛腩的两种家常做法，可以根据自己的口味和食材的量进行调整。
