番茄汁鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、番茄酱、鸡精、水淀粉。
步骤如下：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的段。
2. 用刀轻轻将鱼身切出花刀，深度为鱼身的三分之一。
3. 将处理好的鱼用料酒、生抽、葱姜丝腌制一会。
4. 葱姜蒜切末，番茄切块备用。
5. 锅中倒油烧热，放入鱼段炸至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，倒入番茄块，加入番茄酱、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋，倒入清水。
7. 水开后下入炸好的鱼段，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，鱼肉熟了后加入鸡精，淋入水淀粉勾芡即可。
完成以上步骤，番茄汁鱼就做好了。可根据个人口味进行适当调整。
番茄汁鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、米醋、生抽、番茄酱、鸡精、面粉、清汤。
步骤：
1. 将鲤鱼两侧各划几刀，然后用盐、料酒少许生抽腌制15分钟。
2. 番茄切丁，锅内做油煸炒番茄，注意要炒出红汁，酸甜浓郁。
3. 锅内倒入油，葱姜蒜爆香锅，加入番茄酱、少量糖、料酒、米醋、生抽煸炒。
4. 番茄酱炒香后倒入番茄丁，快速翻炒均匀后加入水，水开后用少许面粉调成糊状慢慢加入，边加边搅拌。
5. 汤汁浓稠后加鸡精，将鱼放入，裹上汤汁后盛出。
注意事项：
1. 鱼要腌制一段时间，更入味。
2. 面粉调成糊状时不要太稀。
3. 鱼要炸透，表面金黄即可。
另外，在做番茄汁鱼时，可以按个人口味加入其他调料和辅料，如蒜末、姜片、五香粉等。也可以加入豆腐等食材，以增加口感和营养价值。在烹饪过程中，注意火候的掌握，掌握好炖煮的时间，以确保鱼肉熟透且不碎。
以下是番茄汁鱼的家常做法的相关信息：
材料：
鱼片、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、鸡精、食用油
做法：
1. 番茄切丁，葱切段。
2. 鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制片刻。
3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜后倒入番茄丁，炒软后加适量水烧开。
4. 放入腌制好的鱼片，烧至鱼片熟透即可。
5. 盛盘后撒上葱花，淋上香油即可。
注意事项：
1. 鱼片腌制的时间越长越入味，但要确保鱼新鲜，以免影响口感。
2. 炒番茄时火候要适中，以免糊锅。
3. 鱼片放入锅中煮的时间不要太长，以免鱼肉变老。
番茄汁鱼具有鲜嫩的口感和丰富的营养，是一道美味又健康的家常菜。
