鸡肉炖土豆的家常做法如下：
材料：
鸡大腿两个，土豆两个，酱油，糖，料酒，盐，大料，葱，姜，蒜。
做法：
1. 鸡腿洗净剁成块儿，土豆去皮切块儿。
2. 葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中做开水放入鸡肉焯一下。
4. 锅中做油倒入糖炒出糖色。
5. 放入鸡块翻炒上色。
6. 放入葱姜蒜、大料、酱油、料酒、炒出香味。
7. 加入开水没过鸡肉，大火烧开。
8. 放入土豆块儿大火烧开。
9. 转小火慢炖，炖至汤汁收干鸡肉熟透即可出锅。
可以根据自己的口味调整做法，希望对你有所帮助。
鸡肉炖土豆的家常做法注意事项如下：
1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉吃起来更美味。
2. 土豆在炖煮的过程中，不要过早放入，以防煮烂。需要等鸡肉差不多熟了再放入，这样煮出来的土豆吸收了鸡肉的香味，更加好吃。
3. 炖鸡时如果喜欢软糯的口感，可以加一点水慢慢焖煮，这样熟透后口感软糯。如果喜欢口感稍微有些韧性的土豆，可以缩短焖煮的时间。
4. 鸡肉和土豆都需要做到外酥里嫩，这样食材之间会更加融合，口感更好。
5. 火候的掌握很重要，炖煮鸡肉和土豆时要用中小火慢慢炖煮，这样食材的口感和味道才会更好。
6. 加入一些香料如花椒、姜粉、胡椒粉等可以增加菜肴的香味，使鸡肉和土豆更加美味。
7. 要注意食材的搭配和用量，保证食材之间的味道相互融合，且不会产生异味。
8. 切记不要加入过多的盐，以防食物味道过咸。
按照以上步骤操作后，再加入适量的盐和鸡精进行最后的调味，可以使鸡肉炖土豆味道更鲜美。
鸡肉炖土豆的家常做法相关步骤如下：
食材：鸡肉块、土豆、大葱、生姜、蒜、青红椒、线椒、小葱、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精。
步骤1：鸡肉块洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至没有血水后捞出，冲洗干净备用。土豆去皮切块，大葱切段，青红椒切圈，小葱切段备用。
步骤2：锅中加入适量油，下入土豆块煎至两面微黄后下入鸡块，小火翻炒均匀后加入姜丝、蒜片，继续翻炒出香味。
步骤3：加入一大碗热水，大火烧开后转小火煮30分钟。如果想要更入味的，可以加长炖煮的时间。
步骤4：30分钟后开盖，加入青红椒圈、葱段、白胡椒粉、盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀后就可以出锅了。
以上就是鸡肉炖土豆的家常做法的详细步骤。鸡肉和土豆都是炖煮后的食物，因此口感非常软糯，汤汁也非常鲜美，可以搭配米饭一起食用。
