以下是鸡烧土豆的家常做法：
材料：
鸡块、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油、花椒、干辣椒。
步骤：
1. 鸡块焯水，土豆切块泡在冷水里。
2. 锅内放油烧热，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。
3. 放入鸡块煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4. 放入青红辣椒，加入生抽、料酒、盐、糖，再加入煎好的土豆块。
5. 翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花增加香味。
小贴士：根据口味加入适量的盐和糖进行调味。
以下是烧鸡炖土豆的家常做法注意事项：
食材：土豆2个、鸡块400克，葱、姜、蒜末适量，桂皮、干辣椒适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
步骤：
1. 鸡块洗净控干水分备用，土豆去皮切块备用。
2. 锅中放油，待油温热时放入土豆块炸至金黄，捞出备用。
3. 留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和桂皮炒香，加入鸡块翻炒均匀。
4. 倒入料酒、生抽，加入适量水，加盐、糖调味，放入土豆煮至汁浓。
5. 撒上葱花，加入鸡精翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸡块要先用油煸炒至表面微黄，这样烧出来的鸡块口感更好。
2. 土豆要先炸至表面微黄，炖煮时也不易碎。
3. 加入的水要没过食材，煮至汤浓味香时即可。
4. 鸡块要炖煮至熟透，可以用筷子戳一下鸡肉来判断。
5. 盐要最后放，以免影响口感。
6. 鸡块和土豆的比例可以根据自己的口味来调整。
以下是鸡烧土豆的家常做法的相关信息：
食材：
土豆2个
鸡翅中8个
生抽2勺
老抽小半勺
蚝油1勺
葱1根
姜1小块
蒜5瓣
干辣椒2个
八角1个
料酒1勺
盐适量
食用油适量
步骤：
1. 鸡翅中洗净，剁开，划几刀以便入味。土豆去皮切块。
2. 锅内放油烧热，放入土豆块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 放入鸡翅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅内留底油，放入八角和干辣椒炒香，然后放入葱姜蒜炒香。
5. 倒入适量清水（鸡汤更好），放入鸡翅和土豆，淋入生抽、老抽、蚝油、料酒搅匀。
6. 大火烧开，转小火煮10分钟左右，期间适时翻动。鸡翅和土豆烧熟后，根据口味加盐调味。
7. 汁收差不多时出锅，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎土豆和鸡翅时要煎至表面金黄，以便更好地吸收调味料的味道。
2. 煮鸡翅和土豆的水量根据鸡翅和土豆的多少而定，以没过食材为宜。
3. 如果喜欢口感软烂的土豆，可以多煮一会儿。
4. 加盐时要根据食材的多少适量增减。
