以下是鸡腿土豆的家常做法：
食材：鸡腿、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉、葱花、食用油。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剔骨切块，加入姜丝、料酒和适量生抽，腌制15分钟；土豆去皮切块，用清水冲洗后沥干；洋葱切块，青红椒切块。
2. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入土豆块，煎至金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜片，小火炒香，加入豆瓣酱，炒出红油后放入鸡肉，翻炒均匀。
4. 放入洋葱块，加入青红椒块，少许盐、糖和胡椒粉调味，再放入煎好的土豆块。
5. 加入适量清水或高汤，小火炖煮15分钟即可。
可以根据自己的口味调整调料用量。另外，还可以搭配自己喜欢的配菜一起烹饪。
以下是鸡腿土豆的家常做法注意事项：
食材：
鸡腿、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、耗油等。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮切块，青红辣椒切段，葱姜蒜切段备用。
2. 锅中加水烧开，将鸡块凉水下锅，加料酒、姜片焯水，烧开后捞出备用。
3. 锅中加油烧热，将土豆块煎至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入八角、花椒、姜片、蒜瓣炒香，加入鸡块翻炒，加盐、耗油、生抽调味，翻炒均匀。
5. 加入土豆块，倒入清水，没过食材，加老抽上色，大火烧开，转小火煮15分钟。
6. 加鸡精调味，加入葱段和青红辣椒翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿要剁成小块，方便煮熟入味。
2. 土豆要煎至表面微黄，煎好后再煮更易入味。
3. 加水要适量，不要过多也不要过少，适量即可。
4. 煮的时候要先大火烧开，再转小火慢炖，这样煮出来的鸡肉和土豆更软糯。
5. 调料要加得适量，可以根据自己的口味来调整。
以下是鸡腿土豆的家常做法的相关信息：
食材：
鸡腿2个
土豆2个
生姜1块
大蒜3瓣
青辣椒1个
红辣椒1个
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
干辣椒适量
花椒粒适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成块，土豆去皮，切块。
2. 锅内热油，爆香生姜丝、花椒粒，放入鸡块，加盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。
3. 加入土豆块，加水没过食材，中小火炖煮至土豆熟软。
4. 加入切好的辣椒圈，加适量盐、生抽、料酒、干辣椒调味，翻炒均匀即可。
除了以上材料和步骤，还可以根据个人口味和喜好添加其他调料和食材。比如，可以加入香菇、木耳等蔬菜，增加口感和营养。此外，鸡腿土豆也可以做成汤品，将炖煮后的鸡块和土豆捞出，加入高汤、调料和清水，再加入其他蔬菜煮熟即可。
注意：以上信息供参考，实际操作可能因为各种原因（如设备、火力、时间等）而有所不同。
