鸡腿的家常菜做法有：红烧鸡腿、蜜汁鸡腿、辣子焖鸡腿、土豆焖鸡腿、酱油焖鸡腿、香菇焖鸡腿。
- 红烧鸡腿做法：将鸡腿放入锅中，加水、生姜、葱、料酒焯水，取出鸡腿冲洗干净。锅中倒油，下冰糖，小火炒出焦糖色，放鸡腿翻炒，加入葱、生姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。倒入开水，没过鸡腿。大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮。最后，大火收汁，出锅前可以撒上葱花或者香菜点缀一下即可。
- 蜜汁鸡腿做法：鸡腿洗净后用刀划开，腌制入味，倒掉血水后加调料继续腌制。将腌制好的鸡腿放入烤箱或用油炸至金黄，表面金黄或焦脆，表面刷上蜜汁即可。
- 香菇焖鸡腿做法：将鸡腿焯水后加入香菇、生姜、葱、干辣椒等调料一起翻炒，倒入酱油等调料后加水焖煮。最后焖至汤汁浓稠即可。
- 其他做法如土豆焖鸡腿、辣子焖鸡腿等大同小异，都需要先腌制鸡腿，然后加入土豆等配菜以及调料，煮至熟透即可。
以上是常见的鸡腿做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。
制作鸡腿的家常菜注意事项如下：
1. 鸡腿要先用清水冲洗干净，再切成小块。
2. 切好的鸡腿要先用料酒和盐腌制一下，这样可以去除鸡腿的腥味，让鸡腿更加美味。
3. 腌制鸡腿时，最好将鸡腿进行翻面，确保鸡腿的每一面都能被腌制到。
4. 腌制好的鸡腿要用开水焯水，去掉血水和杂质。
5. 炒制时，建议使用不粘锅，这样能减少油量，让鸡腿更加健康。如果使用普通锅具，需要多放一些油，而且炒制时要注意火候，避免烧焦。
6. 炒制时可以加入一些老抽和生抽进行调色调味，但不要加入过多，以免颜色过深影响口感。
7. 烹饪鸡腿时可以搭配一些自己喜欢的配菜，比如洋葱、土豆、胡萝卜等，但要注意配菜不要过多，以免喧宾夺主。
8. 鸡腿快出锅时再放盐，这样可以避免鸡肉出水。
9. 制作鸡腿时，要保持小火炒制，以免影响口感和鸡肉的鲜嫩度。
此外，针对不同的鸡腿做法，如可乐鸡腿、红烧鸡腿、香辣炸鸡腿等，具体的制作步骤和食材用量也会有所不同，可以根据自己的口味和喜好选择相应的做法。同时，也要注意食材的用量，确保食材的品质和卫生。
鸡腿的家常菜做法有很多，以下为您推荐：
1. 奥尔良烤鸡腿：将鸡腿腌制后烤制，外焦里嫩，口味鲜香。
2. 红烧鸡腿：口感软烂，味道香美，是一道常见的家常菜。
3. 孜然鸡腿：口感微辣，口味独特。
4. 鸡腿炖土豆：口味鲜香，营养丰富，是一道常见的东北家常菜。
5. 鸡腿炒青椒：口感清淡，营养丰富，适合减肥期间食用。
6. 炸鸡腿：口感酥脆，外焦里嫩，是很多人喜欢的一种鸡腿做法。
7. 香菇蒸鸡腿：将鸡腿与香菇一起蒸制，口感鲜美，营养丰富。
8. 可乐鸡腿：将可乐与鸡腿一起煮炖，味道香甜可口，适合口味偏甜的人群食用。
此外，还有很多其他的美味做法，如宫保鸡丁、辣子炒鸡腿、凉拌鸡腿等。可以根据个人口味和饮食习惯来选择适合自己的做法。
