以下是洋葱炒鸡胗的家常做法：
食材：鸡胗、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、生粉、郫县豆瓣酱
步骤：
1. 鸡胗洗净切小，加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、生粉拌匀腌制一会儿；洋葱洗净切丝，青红椒切丝，葱切碎。
2. 锅烧热放油，放入郫县豆瓣酱炒香。 炒出红油后加入鸡胗翻炒。
3. 鸡胗熟透，加入洋葱丝继续翻炒。 加入青红椒丝，调入适量盐、鸡精、白糖，炒匀即可出锅。
完成以上步骤，洋葱炒鸡胗就做好了。
鸡胗的家常做法洋葱的注意事项如下：
食材准备：洋葱、鸡胗、生姜、蒜头、料酒、生抽、盐、淀粉、豆瓣酱等。
鸡胗要处理干净，反复清洗。
鸡胗的煮制时间不宜过长，避免变硬。
洋葱可以替换成任意你喜欢食材，比如辣椒等。
注意事项：
洋葱中含有大量的有机硫化物，具有很强的杀菌作用，因此炒菜时洋葱不宜炒制过短。
鸡胗的腥气较重，需要加入料酒、姜蒜等去腥，才能获得更好的口感。
在烹饪过程中注意以上几点，就能做出美味可口的洋葱炒鸡胗了。
鸡胗洋葱的做法有多种，以下提供三种做法：
第一种做法：
1. 鸡胗清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒煮至沸腾5分钟后捞出洗净。
2. 锅内热油，加蒜末、洋葱丝翻炒至微黄。
3. 放入鸡胗翻炒至全部变色。
4. 加入一勺老抽，两勺生抽，三勺蚝油，翻炒均匀上色。
5. 倒入洋葱块，继续翻炒断生即可。
第二种做法：
1. 鸡胗用刀刮掉表面脏物，洗净备用。
2. 洋葱切丝备用。
3. 锅中烧水，水开后放入鸡胗焯水。
4. 焯烫至变色捞出。
5. 锅中倒入适量油，放入焯好的鸡胗翻炒。
6. 炒至金黄后盛出备用。
7. 锅中放入洋葱丝翻炒。
8. 炒出香味后放入鸡胗翻炒均匀。
9. 加入适量盐调味。
10. 继续翻炒均匀出锅即可。
第三种做法：
1. 鸡胗用盐、淀粉洗净，冷水下锅，煮至断生捞起。
2. 锅内热油，倒入鸡胗翻炒均匀。
3. 加入青红椒丝、洋葱丝翻炒均匀。
4. 加入蚝油、生抽翻炒均匀上色。
5. 加少许清水煮至入味即可出锅。
以上就是鸡胗洋葱的三种家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。
