家常烧鸡的做法包括以下几种：
五香烧鸡。将鸡清洗干净后，用五香料腌制，再晾干，炖煮即可。
红油烧鸡。首先将鸡肉焯水，再炖煮至熟透，捞出后浇上红油，撒上香葱末即可。
啤酒烧鸡。将鸡清洗干净后切块，用生抽、料酒、生姜腌制，再热油爆炒，加入啤酒、调味料炖煮，最后用淀粉勾芡即可。
酱香烧鸡。首先将鸡肉焯水，再炖煮至熟透，加入酱汁，撒上葱花即可。
啤酒柠檬烧鸡。将鸡块用酱油、葱段、姜片、精盐、啤酒腌制，再炒至金黄，加入水炖煮，最后加入柠檬和香菜即可。
请注意，以上做法仅供参考，请根据实际情况和个人口味进行调整。
家常烧鸡的做法大全如下：
1. 选鸡：选择肥壮嫩鸡，一般选用整只清远鸡或三黄鸡。
2. 准备调料：生姜、蒜瓣、香葱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、花椒、香叶、干辣椒等。
3. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，去掉鸡头，将鸡腿鸡翅等剁成块状。
4. 腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入料酒、食盐等调料，再放入姜片和葱段腌制30分钟。
5. 炒糖色：在锅中倒入油，加热后放入适量白糖，炒出糖色后倒入鸡块，翻炒均匀。
6. 炖鸡：在锅中加入适量清水，放入调料盒（放入八角、花椒、香叶等调料）、生姜和大蒜，再放入适量生抽和老抽，将鸡块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 收汁：待鸡肉炖煮至软烂时，加入适量盐调味，再翻炒均匀，最后收汁即可。
注意事项：
1. 炒糖色时要控制好火候，不要炒过头，以免颜色过深。
2. 炖煮时要用小火慢炖，这样才能使鸡肉更加软烂可口。
3. 收汁时要不断翻炒，以免鸡块粘连。
4. 如果不喜欢八角等调料，也可以在炖煮好后再根据个人口味添加。
5. 鸡肉腌制的时间越长越入味，建议腌制时间在半小时到一小时之间。
希望以上信息对你有所帮助。
家常烧鸡的做法有很多种，这里可以为您提供其中一种常见的方法，其材料包括：鸡、油、冰糖、料酒、生抽、生姜、干辣椒、葱。
做法步骤：
1. 鸡清洗干净，表面抹上一层盐，加入料酒和生抽腌制半个小时。
2. 锅内放油，放入腌制好的鸡，皮朝下放入锅中，小火慢炸，将鸡皮炸至焦黄，肉也熟了。
3. 将炸好的鸡捞出，沥干油份，待会儿更容易烧熟。
4. 锅内留底油，放入生姜、干辣椒炒香，再放入冰糖炒至溶化。
5. 倒入鸡入锅内，翻炒均匀，使鸡的表面都裹上一层糖色。
6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡上色。
7. 加入开水没过鸡，大火烧开后转小火慢慢烧，烧至汤汁浓稠、鸡肉熟软。
8. 加入葱段和香菜，翻炒均匀，出锅即可享用。
此外，烧鸡还有以下几种家常做法：
1. 香辣烧鸡：将干辣椒和花椒炒香，加入生抽、豆瓣酱等调料与鸡肉一起翻炒，最后加入香菜和葱花即可。
2. 孜然烧鸡：将鸡肉炒香，加入孜然粉等调料炒匀即可。
3. 啤酒烧鸡：将啤酒、姜片、蒜片、生抽等调料与鸡肉一起煮至熟透，最后撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看专业烹饪书籍。
