以下是家常烧鸡的烹饪步骤，供您参考：
1. 准备一只鸡，清洗干净，控干水分备用。
2. 准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮等调料。
3. 热锅凉油，放入少量白糖，炒出糖色。
4. 放入鸡块，翻炒至两面金黄。
5. 倒入适量料酒、酱油，翻炒均匀。
6. 将葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮等调料放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过鸡块为宜。
8. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到鸡块熟透。
9. 加入适量盐调味，大火收汁。
10. 将烧鸡装盘，撒上少量香菜或葱花点缀即可。
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家常烧鸡的做法视频注意事项如下：
1. 鸡肉要洗净，焯水去除血沫和脏东西，再捞出冲洗干净。
2. 鸡肉要烧至入味，中途不要打开锅盖，注意火候，否则鸡肉不熟不好吃。
3. 鸡不要烧太久，否则会过火，口感不好。
4. 不要放太多调料，会影响鸡肉香味。
5. 最好用砂锅或者高压锅焖煮，注意火候，不要烧焦。
6. 制作过程中要保持清洁，避免食物受到污染。
此外，制作视频时要注意安全，避免烫伤等意外事故。同时，视频要清晰明了，让人一看就懂。最后，要尊重食材和工艺，不要随意篡改和嘲笑。
以上信息供参考，可以参考相关菜谱教程。
家常烧鸡的做法视频相关信息如下：
1. 准备好一只鸡，清洗干净，切块备用。
2. 准备配料，生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖。
3. 锅中倒入适量的水，将鸡块放入水中，焯水捞出。
4. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化。
5. 将鸡块放入锅中翻炒上色，加入少量料酒去腥。
6. 加入适量酱油提色增香，继续翻炒均匀。
7. 加入热水没过鸡块，放入配料（生姜、干辣椒、香叶、八角）。
8. 大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。
9. 炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
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