家常烧金昌鱼的做法如下：
原料：金昌鱼500克，青红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒大料适量，糖1勺，醋1勺，盐1小勺，味极鲜酱油2勺，料酒适量。
步骤：
1. 准备好金昌鱼，将鱼鳞刮干净，肚子里的内脏掏空。
2. 洗净后，在鱼身上用刀切花刀。
3. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将鱼放入锅中。
4. 慢火加热，待鱼皮成型，轻轻将鱼翻个面继续加热。
5. 加入青红椒、葱姜蒜、花椒大料烧至鱼肉能轻松用筷子插入时熄火。
6. 加入1勺糖、1勺醋，撒入葱花，淋入味极鲜酱油，转大火将汤汁收干后起锅。
7. 装盘后用香菜点缀一下即可。
以上步骤供您参考，注意根据口味和食材适当调整作料和口味。
家常烧金昌鱼的做法如下：
食材：金昌鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖、醋、花生油。
1. 将金昌鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上用刀斜切几刀，方便入味。
2. 锅内放适量花生油，烧热后，放入金昌鱼，煎至两面金黄色。
3. 放入葱段、姜片，煎香后放料酒、适量清水。
4. 放适量酱油、料酒、白糖、盐，加盖烧煮十五分钟。
5. 放少量盐，适量醋，大火收汁。
6. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎鱼时，油要热，这样鱼皮不容易破。
2. 煎鱼后加料酒除腥味外，还可以加醋，可以去腥味，让鱼更鲜美。
3. 收汁时不要太早放盐，这样会影响色泽和口感。
4. 可以用小勺把汤汁淋在鱼身上，这样鱼会更加入味。
以上步骤供您参考，具体操作可以根据实际情况进行调整。
家常烧金昌鱼的做法相关信息如下：
1. 准备一条金昌鱼，去掉内脏，洗净控干水分。
2. 锅烧热，放适量油，煸炒金昌鱼。
3. 煎到两面金黄色，放入葱姜蒜。
4. 放入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
5. 煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，可加入其他香料或调料增加风味。
