家常烧茄子做法视频如下^[1]^：
1. 将茄子切块用清水洗一下，将控干的茄子放进锅里蒸10分钟左右。
2. 把蒜捣成泥，准备葱花、辣椒备用。往锅里加油，油热后放入葱花、辣椒炒香，放入茄子翻炒，加适量蚝油、酱油、盐，继续翻炒。关火后，加入蒜泥和清水搅拌均匀即可。
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家常烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，下面是制作视频：
注意事项：
1. 茄子下锅煸的时候，不要煸太久，稍微留一点，后面还要回锅煸的。
2. 调料的配比要控制好，如果盐放多了，加水的时候就要注意比例。
3. 煮茄子的时候不要加太多水，这样煮出来的茄子不香。
4. 喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒，这样更下饭。
5. 茄子在烹饪时不要长时间烹饪，否则会变得软烂。
6. 炒茄子时油温不宜过高，油量适当放少一些，用锅铲轻轻翻面，这样可以避免茄子烧焦。
7. 茄子一定要现做现用，隔夜的茄子就不要用了。
希望这些信息对你有所帮助。
家常烧茄子做法视频的相关信息：
1. 食材明细：茄子两个、猪肉适量、葱适量、蒜适量、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖、白醋。
2. 烹饪步骤：茄子去蒂洗净，滚刀切成块。猪肉洗净切末，葱切葱花，蒜剁成蓉。锅烧热，放少许油，放入切好的茄子，煸炒至茄子变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱蒜爆香，放入肉末煸炒至熟，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入炒好的茄子，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、白醋调味，翻炒均匀即可出锅。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪美食的专业人士。
