手擀面条的家常做法如下：
1. 将面粉放入盆中，一点点加入水，搅拌均匀。先不要下手，面粉太干容易粘手，上手后把面粉揉成面团，用盆扣住醒5分钟左右。
2. 将松弛好的面团拿出来，放在案板上，用手沾些干面粉滚匀，用擀面杖擀开成圆饼状。注意面皮要稍薄一些，更容易熟。
3. 准备一个筛网，放在案板上，把擀好的饼状面皮放在筛网上，用工具（擀面杖或者手）轻轻的按压，让面皮变薄变长。
4. 锅中烧开水，放入面条，煮至断生捞出，过凉水。如果觉得面条不够软，可以再过一次凉开水。
5. 将面条放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、辣椒油、葱花、花生碎（没有花生碎可以省略），根据自己的口味添加即可。
这样就可以做出美味的家常手擀面条了。注意擀面皮的时候不要太厚也不要太薄，根据自己口味调整。煮面条的时候不要煮太软，捞出来过凉水后要过两遍水才更劲道。调料的时候可以根据自己的口味适当调整比例。
制作家常手擀面条需要注意以下几点：
1. 面粉的选择：制作手擀面条最好选择高筋面粉，这种面粉做出来的面条更劲道。
2. 增加鸡蛋：在面粉中加入鸡蛋能够使面条更劲道。
3. 加盐：在和面时加少许盐，能够使面条更爽滑。
4. 揉面：揉面的时候要揉得稍微久一些，这样擀出来的面条更光滑，煮出来的面条更顺滑。
5. 擀面：擀面时一定要将面片擀到一定的厚度，这样面条才会更劲道。在擀面时需要不断地撒上面粉防粘。
6. 切面：将擀好的面片切成面条时，切记不要用刀切，应该用手撒成小条，这样擀出来的面条才会均匀。
7. 煮面的注意事项：煮手擀面条时，一定要等水完全烧开后再下面条，否则容易造成面条粘在一起。在煮的过程中，可以用筷子在锅中搅拌，防止面条粘在锅底。此外，煮好的面条要及时捞出，放在凉水中过凉，这样面条更加爽滑有弹性。
总之，制作手擀面条需要多加练习，掌握好揉面、擀面、切面的技巧，以及煮面的注意事项，才能做出美味可口的手擀面条。
以下是家常手擀面条的做法相关信息：
1. 准备面粉、水。也有人使用全麦粉或者豆粉的。在面粉里加入少许盐，可以增加面条的韧性和嚼劲。
2. 准备一个面盆，把面粉倒入其中，然后在面粉中心弄一个坑，倒入一些水。先搅拌成面絮，然后揉成面团。让面团醒十几分钟，再揉起来会更加容易。
3. 揉好的面团用擀面杖擀薄，注意擀面时撒干面粉防粘。如此多重复几次，将面团擀成又薄又大的面片。注意每次擀好后可以撒干粉防止粘连。
4. 擀好的面叠在一起，用刀切成宽窄合适的面条。面条切好后，抖散开即可。
5. 做卤汁。可以根据个人口味做各种卤汁，如西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、炸豆腐卤等。
6. 水烧开后下面条，并用筷子轻轻拨动，以防面条粘连。
7. 面条煮至透明状，捞出盛到碗里，再浇上卤汁或者配菜食用。
这样就可以做出美味的家常手擀面条了。
