家常水煮牛肉的做法如下：
原料： 牛肉、洋葱、金针菇、豆芽、大白菜、花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、醋。
步骤：
1. 牛肉切片，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和一点点醋，腌制20分钟。
2. 洋葱切丝，姜和蒜切末，金针菇洗净，大白菜和豆芽焯水备用。
3. 锅中放大量油，烧热后加入花椒和干辣椒，爆香后捞出，放入豆瓣酱炒出红油。
4. 加姜蒜末，炒香后倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
5. 加入适量酱油和一点糖调味，翻炒均匀后倒入配菜，快速翻炒，起锅前撒上葱花即可。
完成以上步骤，一道美味的家常水煮牛肉就做好了。注意腌制牛肉时加入少许醋可以使牛肉更加鲜嫩。
家常水煮牛肉的做法如下：
食材： 牛肉、洋葱、蒜、姜、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等。
步骤：
1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制十几分钟。
2. 准备蒜末、姜末，将洋葱、青红椒切丝备用。
3. 锅中烧水，放入适量盐和油，倒入牛肉片，待牛肉片变色捞出备用。
4. 炒锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开。
5. 放入备用的牛肉片，青红椒丝，姜蒜末，以及适量盐、生抽、胡椒粉调味。
6. 放入适量水淀粉勾芡，将所有材料拌匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要切得薄片，腌制时加入淀粉可以锁住水分，使牛肉口感更嫩。
2. 洋葱和青红椒可以根据喜好添加，也可以用其他蔬菜替代。
3. 煮牛肉时要用中小火，不要煮太久，看到变色就可以捞起来了，不然口感会变老。
4. 豆瓣酱和生抽都有咸味，加盐时要适量减少。
5. 最后加入淀粉的水不要太多，保证勾的芡不要太稀。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是家常水煮牛肉的做法相关信息：
材料：
牛肉、豆芽、大葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉。
步骤：
1. 牛肉切片，大葱切段，蒜和姜切片。
2. 牛肉用生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将油烧热，放入适量豆瓣酱和姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水，生抽，盐，鸡精，烧开。
5. 放入豆芽烫熟，盛入碗底。
6. 将腌制好的牛肉放入锅中煮至变色。
7. 盛出放在豆芽上。
8. 干辣椒和花椒用少许油煸炒香，然后倒在牛肉上。
9. 撒上葱花，锅中倒入适量油，油热后浇在水煮牛肉上即可。
小贴士：
1. 炒郫县豆瓣时油不要太多，否则会腻。
2. 煮牛肉时不要煮太久，变色即可捞出。
3. 油一定要烧热再浇在上面，这样会激发出香味。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。
