以下是家常酸奶蛋糕的做法：
材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
酸奶 80克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 10克
柠檬汁 适量
玉米油 适量
步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。
2. 将细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖溶化。
3. 将玉米油加入蛋黄中，轻轻搅匀。
4. 将酸奶加入蛋黄中，轻轻搅匀。
5. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，手动打蛋器搅拌至无颗粒、浓稠。
6. 将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7. 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
8. 将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
9. 将面糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。
10. 烤箱预热180度，将蛋糕放入烤箱中下层，15-20分钟左右，表面金黄色即可。
11. 出炉后立即倒扣，晾凉后脱模。
请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适量增减材料用量。
家常酸奶蛋糕的做法如下：
食材：低筋面粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖50克（加入蛋白中）、细砂糖20克（加入蛋黄中）、浓稠酸奶200克、鸡蛋3个、柠檬汁或白醋几滴（帮助打发蛋白）。
步骤：
1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆中。
2. 蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
3. 倒入酸奶，搅拌均匀。
4. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
5. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用低速打至鱼眼泡状态，加入一半的砂糖。继续打发蛋白到细腻的泡沫时加入剩下的砂糖。继续打发蛋白到硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白可以拉出直尖的状态。
6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将搅拌好的面糊倒回到蛋白盆中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入模具中，在预热好的烤箱中150度烤60分钟即可出炉。
注意事项：
1. 烤箱温度和时间是可调整的，请根据自家烤箱的实际情况调整。
2. 蛋白打发很重要，一定要打到硬性发泡，这样蛋糕组织才会细腻。
3. 搅拌的时候手法要轻，避免消泡。
4. 酸奶蛋糕需要完全烤熟，否则表面会开裂。
酸奶蛋糕出炉后要放置温凉再食用，口感更加细腻柔滑。
以下是家常酸奶蛋糕的做法相关信息：
1. 准备材料：蛋糕粉、酸奶、鸡蛋等。注意，最好使用酸奶脂肪含量在2.3%以上的，这样可以保证蛋糕在烘烤过程中的稳定性。
2. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的盆中。
3. 蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀，再筛入蛋糕粉，搅拌均匀无颗粒。
4. 蛋白分三次加入白糖，打发至可以拉起尖角的硬性打发状态。
5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6. 将混合好的面糊倒入蛋白中，再次翻拌均匀。
7. 将面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用力震几下，震出大气泡。
8. 将烤箱预热至160度，将蛋糕放中层，上下火160度烤40分钟左右。时间和温度仅供参考，需要根据自家烤箱的情况做适当调整。
9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放凉。脱模的蛋糕可以切成大小均匀的块即可食用。
这样就可以做出美味的酸奶蛋糕了。
