家常蒜拌茄子的做法如下：
食材：茄子2个、大蒜半碗、生抽2勺、香醋2勺、食盐1勺、白糖1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、葱花适量。
步骤：
1. 茄子洗净，切成长条，放入蒸锅中蒸熟。
2. 大蒜切末，准备好调料碗，加入半勺食盐、2勺生抽、1勺香醋、半勺花椒油、半勺辣椒油和适量葱花，拌匀。
3. 将蒜末倒入茄子中，加入适量香菜碎，倒入调料汁拌匀即可。
这样，一道美味的家常蒜拌茄子就做好了。
家常蒜拌茄子的做法如下：
食材：茄子2个、大蒜半碗、生抽2勺、香醋2勺、食盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、香菜1棵。
注意事项：
1. 茄子要选择颜色深紫，形状饱满的，最好选择长条形，吃起来更入味。
2. 茄子要先用蒸锅蒸熟，再用来拌，如果选择油炸的话，茄子会吸收很多油，很油腻。
3. 大蒜要压成蒜蓉，没有蒜蓉机，也可以切成蒜末，但一定要压一下，这样蒜味才会更浓郁。
4. 调凉拌汁时，口味要稍微重一些，因为蒸好的茄子会很吸水。
5. 喜欢吃辣的朋友，可以加几个小米椒提味。
6. 香菜是必不可少的配料，可增加蒜茄子的口感和味道。
完成以上步骤后，美味的家常蒜拌茄子就做好了。
以下是家常蒜拌茄子的做法相关信息：
材料：
长条茄子3个、大蒜半头、香菜适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖半勺、盐适量、花椒油适量、辣椒油适量。
步骤：
1. 茄子洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
2. 大蒜切末，香菜切碎。
3. 将蒸好的茄子取出晾凉，撕成条状。
4. 将蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、花椒油、辣椒油调成汁，浇在茄子上。
5. 撒上香菜碎，淋上热油即可。
小贴士：茄子一定要蒸熟，否则会影响口感。这道菜是一道非常下饭的家常菜，而且做法简单，营养丰富，适合各个季节食用。
