家常蒜蓉辣酱的做法如下：
食材：辣椒500克、蒜50克、盐适量、高度白酒适量。
步骤：
1. 新鲜辣椒洗净晒干，蒜剁碎。
2. 辣椒和蒜放入搅拌机，搅成粉末状。
3. 加入盐，搅拌均匀。
4. 锅烧热，加入植物油，倒入热油内，油量要少。
5. 加入适量高度白酒，搅拌均匀即可。
这种做法比较简单，口感和市售的差不多，可以根据自己的口味和喜好调整。完成后可以保存起来以备后用，非常适合做各种料理，如炒菜、拌凉菜、炖菜等。
制作家常蒜蓉辣酱的注意事项：
1. 制作蒜蓉辣酱要先将原料处理好，避免后续清洗困难。
2. 制作蒜蓉辣酱要控制火候，避免烧焦。
3. 制作蒜蓉辣酱要用中火慢慢熬煮，让食材有充足的时间融合味道。
4. 要根据食材的用量和个人口味来调整咸淡，避免过咸或过辣。
5. 制作蒜蓉辣酱要用到油，油可以让酱料更香浓。
6. 制作完成后要放置一段时间使其更入味。
具体做法如下：
1. 将蒜剁碎，朝天椒切碎。
2. 将剁碎的蒜和切碎的朝天椒放入碗中，加入精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀。
3. 将油倒入锅中，烧至八成热，将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。
制作蒜蓉辣酱的食材可以根据个人口味和需求进行调整。制作完成后，可以将其用于炒菜、拌饭、做火锅等美食。
以下是家常蒜蓉辣酱的做法相关信息：
材料：辣椒、蒜、盐、高度白酒、食用油、番茄沙司、生抽、蚝油、细砂糖。
步骤：
1. 新鲜辣椒清洗干净，去掉辣椒头，沥干水分备用。
2. 蒜去皮，剁成蒜蓉，和辣椒一起放入料理机中，搅打成细腻的泥状。
3. 打好的泥状倒入干净无水的炒锅中，中小火慢慢翻炒，炒出红油。
4. 加入适量盐调味，再加入适量高度白酒，小火慢慢翻炒至白酒蒸发。
5. 倒入适量食用油（菜籽油或其它植物油），再加入适量番茄沙司、生抽和细砂糖，翻炒均匀。
6. 最后小火慢慢熬煮至辣椒颜色变深，酱料浓稠，关火焖3-5分钟，让酱料充分融合即可。
制作过程中要注意保持食材的干净卫生，另外，白酒和食用油的用量可根据个人口味和需求调整。
