家常糖醋里脊的制作步骤如下：
食材：猪里脊肉、鸡蛋、青椒、葱、姜、料酒、干淀粉、糖、醋、番茄酱、生抽、盐。
步骤：
1. 猪里脊肉洗净，切成条，青椒切丝，葱切丝，姜切末。
2. 碗中放入料酒、生抽、盐，将里脊肉腌制20分钟，同时把鸡蛋和干淀粉混合成为面糊。
3. 将里脊肉裹上面糊，放入锅中油炸，炸至金黄色捞出。
4. 调糖醋汁：在碗中放入番茄酱、白糖、生抽、醋，加入半碗水搅拌均匀。
5. 锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入炸好的里脊肉翻炒，让里脊肉裹上糖醋汁。
6. 倒入青椒丝，翻炒至断生，出锅即可。
糖醋里脊是经典的一道家常菜，口味酸甜可口，非常适合作为正餐或配菜。
制作家常糖醋里脊的注意事项包括：
1. 里脊肉要切成粗条，并用刀背拍松，这样更易入味。
2. 腌制肉条时，应加入一个鸡蛋清，这样煮好的肉条口感更嫩。
3. 煮肉条时，应等水沸后再下锅，这样不会使肉沾生水。
4. 炸肉条时，要等油温升高后才下锅，并且要炸两遍，第一遍是为了炸熟，第二遍是为了上色和定型。
5. 在炒糖色时，最好用冰糖，因为冰糖的颜色更重，做出的菜品颜色更好。而且要热锅冷油下冰糖，小火慢炒，才能炒出正确的颜色。
6. 炒糖色时不能大火，否则容易炒糊，做出的菜品颜色也会发黑，影响口感。
7. 调料汁要分两次下，因为里脊肉是炸熟的，不会吸收汤汁，所以需要将调料汁分次淋在里脊肉上，这样能保证味道均匀地裹在肉上。
8. 裹淀粉要厚一些，最好呈蓬松状，这样才能使里脊肉口感更酥脆。
9. 最后浇汁前要确保炸锅中的油温足够高，这样才能让里脊肉外酥里嫩。
另外，要注意安全，避免烫伤和油溅伤。以上就是制作家常糖醋里脊的全部过程和一些注意事项。
制作家常糖醋里脊的步骤如下：
食材：猪里脊肉、淀粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、五香粉。
步骤：
1. 里脊肉洗净切粗条，加适量盐、五香粉、料酒腌制15分钟。
2. 准备一碗糖醋汁，加入半碗清水，放入适量番茄酱、生抽、白糖、白醋，调匀后稍微咸一点。
3. 腌制好的里脊肉裹上一层淀粉，下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的里脊肉，迅速翻炒，让肉都挂上糖醋汁。
5. 糖醋汁收干时，倒入盘中，表面撒些熟芝麻。
这样，一道美味的家常糖醋里脊就做好了。
