家常糖醋鱼做法如下，请您查阅：
食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、醋、番茄酱、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备姜末、葱段、蒜片，把葱姜蒜装盘备用。
3. 准备2个鸡蛋，蛋清与蛋黄分别打入碗中，分别搅打成蛋液。
4. 将鱼块裹上一层淀粉，再裹上蛋液，放入油锅中煎至微黄，用中火炸至金黄酥脆。
5. 准备番茄酱和清水，按照个人口味加入适量的白糖、生抽、蚝油、料酒、醋，搅拌均匀成糖醋汁。
6. 将葱姜蒜炒香，放入葱段和蒜片，倒入调好的糖醋汁，待汤汁浓稠时倒入炸好的鱼块。
7. 快速翻炒均匀，使鱼块充分裹满汤汁，出锅装盘。
最后附上一张烹饪好的糖醋鱼的图片即可。
家常糖醋鱼做法如下：
食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉、干辣椒、番茄酱
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后，在鱼脊背最厚实的位置切一刀，不要切断，切面大就多切几刀。这样切的目的是为了让鱼更容易入味。
2. 鲤鱼用料酒、盐、胡椒粉、葱段和姜片腌制一会。
3. 准备葱姜蒜，调糖醋汁：番茄酱2勺、白糖3勺、白醋2勺、生抽1勺、清水1勺，加入半勺盐搅拌均匀。
4. 锅中倒油，比平时炒菜要多一些，油热后将鱼下锅煎。不要着急翻面，先晃动锅让鱼不粘锅，然后再小心翻面煎。煎至鱼皮微黄即可。
5. 将葱段和姜片放到鱼肚子里，两面再煎一下，出锅前可以再刷一层油。
6. 将葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁，烧开后倒入煎好的鱼，中火煮10分钟让鱼充分吸收汤汁。
7. 待汤汁浓稠后即可出锅。
注意事项：
1. 鲤鱼要选择活鱼，这样口感更好。
2. 煎鱼时，油要热，锅要刷。不要着急翻面，晃动锅让鱼不粘锅，然后再小心翻面。
3. 煮鱼时不要时间过长，入味即可。
4. 做糖醋菜不可缺少的是番茄酱和醋，比例很重要，不喜欢吃甜的可以少放一些糖。
5. 做好的糖醋鱼口感酸甜可口，外酥里嫩。如果没有烤箱的话可以用油炸。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。
家常糖醋鱼做法图片的相关信息：
1. 所需材料：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、米醋、红糖、生抽、淀粉等。
2. 操作步骤：鲤鱼处理干净，用料酒和盐腌制一会；热锅凉油将鱼煎至金黄；捞出煎好的鱼，放入米醋、红糖、生抽、料酒等调料煮开；盖上锅盖焖煮一会，让鱼充分吸收味道；煮至汤汁浓稠，放入煎好的鱼，煮到入味即可。
3. 注意事项：煎鱼时不要急于翻面，等到鱼身变软再翻面；煮鱼汤时，火候不宜太大，以免汤汁溢出。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。
