家常铁板茄子的做法如下：
食材：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、料酒适量、玉米淀粉少许、食用油适量
步骤：
1. 茄子切长条、青椒切圈、洋葱切丝、大蒜切末。
2. 锅中加油烧热，将茄子煎软盛出。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、肉末炒香。
4. 加入青椒、洋葱、蒜末炒香。
5. 放入煎好的茄子，放入生抽、蚝油、盐、糖调味，最后淋上少许玉米淀粉浆勾芡。
6. 将炒好的茄子装在铁板上即可享用。
按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常铁板茄子。
家常铁板茄子的做法如下：
食材：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、玉米淀粉少许、食用油适量
注意事项：
1. 茄子要尽量选择表皮较厚且肉质细嫩的品种，切好的茄子需要用盐腌制出水，这一步不要省略，茄子口感更嫩。
2. 煎茄子一定要用食用油，尽量多放一些，茄子非常吃油，油少了茄子容易粘锅。
3. 煎茄子的过程需要多次翻面，小火慢煎，这样茄子受热才均匀。
4. 煎好的茄子可以放入微波炉中加热，口感更脆。
5. 调料可以根据口味调整，尽量选择清淡口味的豆瓣酱，这样炒出的茄子更鲜美。
6. 铁板茄子做好后茄子的颜色会变黑，这是正常现象，可以搭配其他颜色的食材一起食用。
以上步骤完成后即可享用家常铁板茄子。
以下是家常铁板茄子的做法相关信息：
材料：
长茄子3个，小红椒2个，蒜瓣4个，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，油适量，香油适量
步骤：
1. 茄子洗净后，切成长条形，用盐拌匀后腌制10分钟左右。
2. 蒜瓣切片，小红椒切碎。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，炸熟后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜片和小红椒爆香。
5. 加入炸好的茄子，放入盐、糖、生抽、蚝油、料酒等调料，翻炒均匀。
6. 茄子炒至入味后，淋上少许香油，出锅前撒上葱花即可。
铁板茄子通常是在茄子做好后放在烧热的铁板上炒一下，利用铁板的温度将茄子加热到更佳状态。在家里做的时候，如果没有铁板，可以将铁板预热后，将炒好的茄子盛在盘中，再上桌即可。
希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时可以根据个人口味调整用量。
