以下是溜豆腐的家常做法：
1. 将豆腐切成2厘米厚的块，并切成三角形或菱形。
2. 将葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。
3. 准备一个碗，倒入生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀备用。
4. 将豆腐加入盐，倒入油，摇晃均匀，使豆腐块充分裹上油。
5. 锅中倒入油，烧热至7分熟，放入豆腐，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。
7. 放入煎好的豆腐块，轻轻晃动锅，使豆腐块均匀受热。
8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，使豆腐块充分裹上料汁。
9. 加入青红椒段，继续翻炒至断生。
10. 倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
注意煎豆腐时不要煎过头，在倒入料汁后快速翻炒均匀，保持豆腐的口感和鲜度。
溜豆腐的家常做法简单步骤如下：
1. 将豆腐切成2厘米厚的块，再切成2厘米见方的块。
2. 准备蒜末、姜末、葱花，准备半勺鸡汤，加入半勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉水搅拌均匀备用。
3. 锅内加油，油热后下入豆腐块，小火煎至两面金黄，把豆腐煎熟。
4. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，盖上盖子焖一下，让豆腐入味。
5. 加入青红椒块和葱花，翻炒半分钟即可出锅。
注意事项包括：不要频繁翻动豆腐以免煎碎，控制好火候，以及尽量使豆腐入味。
这样烹饪出来的溜豆腐口感嫩滑、味道鲜美。
以下是溜豆腐家常做法简单相关信息：
材料：
嫩豆腐，五花肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉。
步骤：
1. 豆腐用刀平压压碎，装盘备用。
2. 五花肉切末，青红椒切圈，葱姜蒜切末。
3. 调个汁，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油放入肉末，炒熟变色捞出。
5. 留底油放入葱姜蒜炒香，加入青红椒炒至断生。
6. 放入豆腐翻炒均匀，加入调好的料汁。
7. 炒至入味熟透，出锅装盘。
温馨提示：如果家里的豆腐比较硬可以切小块一些，这样更容易入味。另外，这道菜不需要加盐，根据口味加入其他调料即可。
