溜油段的做法大全家常如下：
原料：猪里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、大料、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、勾芡。
具体步骤：
1. 里脊肉切段，用料酒、酱油、胡椒粉腌制一会。
2. 青椒切丝，葱姜蒜切沫。
3. 调好碗汁：料酒、酱油、糖、水淀粉。
4. 锅中烧油，下入大料炸香，放入肉段煎至金黄色，捞出备用。
5. 留底油，下入葱姜蒜炒香，放入青椒丝，加入少许盐，倒入肉段翻炒均匀。
6. 倒入碗汁，快速翻炒均匀，出锅即可。
这样做出来的溜油段口感鲜美，营养丰富。
溜油段的做法大全家常步骤如下：
1. 将处理干净的段清洗控干水分备用。
2. 准备葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料，并将葱切段，姜切丝，蒜切片。
3. 锅烧热放入适量底油，烧热后放入段，翻炒至变色。
4. 放入备用的调料，翻炒均匀。
5. 放入盐、料酒、酱油、醋、调味品，再放入少许高汤。
6. 放入葱段，翻炒均匀。
7. 放入蒜片和干辣椒段，再翻炒几下即可出锅。
制作溜油段时要注意以下几点：
1. 食材要先用沸水焯水后沥干水分，这样口感更佳。
2. 烹饪时火候不宜过大，以免将食材烧焦。
3. 调料要齐全，口感才会鲜美。
4. 加入蒜片和干辣椒段可以增加香味和色彩。
5. 烹饪时要注意安全，避免烫伤和油溅伤。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
溜油段的做法大全家常信息如下：
1. 准备食材：猪里脊肉、木耳、尖椒、胡萝卜、葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、面粉、食用油。
2. 将里脊肉切成小段，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
3. 将葱蒜切末，尖椒、胡萝卜切小段，木耳用水泡发摘洗干净也切小段。
4. 将腌制好的肉沾一层面粉，再裹上淀粉。
5. 锅加油烧热，将肉段放入锅中炸制定型，捞出。
6. 待油温升高后复炸一遍，将肉段炸至金黄捞出备用。
7. 锅内留少许油，放入葱蒜炒香，放入木耳、胡萝卜翻炒均匀。
8. 放入尖椒翻炒至断生，放入酱油、盐、白糖翻炒均匀。
9. 放入肉段，淋入少许香油。
10. 烹入料酒，水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅即可。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。
