家常做法的龙虾步骤如下：
1. 将龙虾用水冲洗干净，用刷子将龙虾身上的污垢和泥刷干净。
2. 将龙虾放入锅中，倒入清水，水量以能没过龙虾为准，加入葱段和姜片，再加入2勺料酒，大火煮开。
3. 煮开后，用漏勺将龙虾捞出，去掉虾线和虾头，再次冲洗干净。
4. 将锅加热，倒入适量食用油，待油温升高后，加入适量火锅底料，炒出香味。
5. 倒入处理好的龙虾，翻炒均匀后加入适量清水。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，继续煮至龙虾熟透。
7. 最后，加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
可以根据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。
家常做法龙虾的注意事项：
1. 龙虾一定要买新鲜的，不新鲜的龙虾口感不佳。
2. 炒龙虾要把龙虾煸炒至变色，这样会更容易去壳。
3. 配料要足，因为龙虾本身带甜味，所以配料要稍微辣一点会更好吃。
具体做法如下：
1. 锅中倒入适量油，煸炒龙虾，煸炒至龙虾外壳变色且紧实，这样龙虾更容易去壳。
2. 放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒至出香味。
3. 放入适量清水，倒入啤酒，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
4. 大火煮至汤汁浓稠，放入龙虾煮大约三到五分钟即可捞出食用。
另外，注意龙虾的头部易藏细菌和有害物质，且吸收毒素较多，吃的时候要注意适量，最好不要吃黑线以下的部分。以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
家常做法的龙虾做法有以下几种：
1. 清蒸龙虾：将龙虾刷洗干净，冷水下锅，大火烧开后继续蒸10分钟左右，完全蒸熟。葱姜蒜切碎末，香菜切碎。小葱切段放在龙虾上，锅热油，倒入切好的葱姜蒜爆香，加适量生抽、香醋混合后，倒入适量清水烧开，淋在龙虾上即可。
2. 麻辣龙虾：清洗龙虾，去掉虾线，剪去须。锅内加适量水烧开，放入龙虾煮至变红，加入所有调料，尝好味道即可。
3. 十三香龙虾：将龙虾去须去虾线洗净，锅中加冷水放入龙虾大火烧开。加入十三香龙虾调料包、盐、白酒、鸡精烧制龙虾入味，出锅装盘即可。
4. 爆炒龙虾球：将龙虾去壳去虾线制成龙虾球，加入盐、料酒、味精腌渍5分钟。锅中加油烧至7成热时将龙虾球倒入锅内快速翻炒，加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆炒出香味。加入盐、糖、鸡精、味精调味，最后加入葱花、胡椒粉翻炒均匀即可。
5. 酱爆龙虾：龙虾刷洗干净，斩去头尾，将中段较粗的壳敲裂。锅内加油烧至八成热后倒入龙虾段快速的拉油至变色。将虾捞出控油备用。番茄沙司加少量清水调匀。锅内加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入调好的番茄沙司和糖翻炒均匀后加入虾翻炒均匀后加入生抽即可出锅。
可以根据个人口味选择合适的做法。
