卤鸡蛋的家常做法如下：
1. 准备鸡蛋，盐，八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，生抽等食材。将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量清水，再放入备用的所有香料。
2. 盖上锅盖，大火煮开，再煮5分钟左右，鸡蛋也熟了，用筷子将鸡蛋壳逐个敲碎，方便入味。
3. 煮好的鸡蛋，不要立即捞出，在卤水中多浸泡一会，更加入味。将鸡蛋逐个捞出，放入冰箱冷藏一晚。
4. 将鸡蛋壳继续敲碎，放入锅中，倒入半碗卤水汁，生抽，再倒入一瓶啤酒。
5. 搅拌均匀，放入蒸锅中，大火煮开，转小火蒸20分钟，焖2个小时。
这样就可以做出卤鸡蛋了。
卤鸡蛋的家常做法步骤如下：
1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量水。
2. 大火烧开，煮10分钟，再关火焖5分钟。
3. 捞出鸡蛋，放入冷水中过凉。
4. 把鸡蛋壳剥掉，放入卤汁中。
5. 加入适量老抽、生抽、八角、食盐，放入鸡蛋，大火烧开后转小火。
6. 卤汁和鸡蛋的比例大约是2:1，卤汁要少会咸一些，鸡蛋要多一些，卤汁咸了可以加水冲淡。
7. 鸡蛋要入味才会好吃，可以在卤汁中浸泡6小时以上。
注意事项包括：鸡蛋一定要清洗干净，不清洗的话可能会有细菌；卤汁咸了可以加水冲淡，不要放盐过量；鸡蛋最好浸泡时间长一点，会更入味。在剥壳之前可以轻压鸡蛋，使鸡蛋更入味。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整卤汁的配料比例。建议尝试不同的做法以找到最适合的口味。
卤鸡蛋的家常做法如下：
1. 准备鸡蛋，盐，酱油，香料（葱姜，八角，花椒，香叶）啤酒等。
2. 将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量清水，没过鸡蛋即可。
3. 加入啤酒和酱油，加入盐，放入香料。
4. 煮沸后，转中火煮20分钟。
5. 煮好后，捞出晾凉。
6. 晾凉的鸡蛋去壳，放入卤汁中，卤制一个小时即可。
在卤鸡蛋的过程中，可以根据自己的口味和喜好调整盐和其他调料的用量。此外，也可以在煮鸡蛋的过程中加入一些辣椒或糖，以增加口感层次。
