卤烧鸡做法大全家常如下：
1. 准备一只新鲜鸡肉、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒、小葱、冰糖等食材。
2. 将鸡肉清洗干净后，切成块状，小葱切段，姜切片。
3. 锅中加入清水，将鸡肉冷水下锅，放入姜片、小葱，焯出血水杂质。
4. 焯水过后捞出备用，将锅中水分烧干，下入冰糖小火炒制，炒出糖色。
5. 加入适量开水，下入所有香料搅拌均匀。
6. 放入焯好的鸡块，先大火烧开，再转小火炖煮30分钟。
7. 煮30分钟后，用勺子将表面的浮油撇干净，再煮10分钟关火浸泡。
8. 等完全冷却后，将卤汁和鸡肉一起放入冰箱冷藏一晚上。
注意：在炒糖色时要用小火慢炒，这样才不会炒糊。鸡肉不要煮太久，不然口感会变差。制作完成后，即可享用卤烧鸡。
卤烧鸡做法大全家常需要注意以下步骤：
1. 准备食材，包括鸡、花椒、香叶、八角、姜、蒜、干辣椒、冰糖等。
2. 将鸡焯水后控干水分备用，同时准备卤汁。
3. 锅中热油，加入冰糖翻炒，将冰糖炒化后变成褐色，加入适量的热水。
4. 将焯水后的鸡放入卤汁中，放入各种香料，烧开后转中火炖煮。
5. 炖煮过程中，将鸡翻身几次，让鸡皮和卤汁充分接触。
6. 炖煮至鸡熟透，捞出鸡晾凉。
7. 成品切块即可享用。
在制作过程中，还有一些注意事项：
1. 制作前要将鸡清洗干净，焯水时要彻底。
2. 炒糖色时要注意火候，以免糖色炒糊，影响味道。
3. 炖煮过程中要时刻关注火候，以免将卤汁烧干。
4. 晾凉时可以用风扇进行快速降温，以便更好的脱骨。
5. 可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
总之，卤烧鸡制作需要耐心和细心，通过正确的步骤和注意事项，可以制作出口感鲜美、香气扑鼻的卤烧鸡。
卤烧鸡做法大全家常如下：
1. 准备一只新鲜的鸡，清洗干净，沥干水分。
2. 准备适量的香叶、桂皮、生姜、干辣椒、花椒等调料。
3. 在锅中倒入适量的油，加入适量的白糖，炒出糖色。
4. 把鸡放入锅中翻炒，直至鸡皮上色。
5. 加入一些料酒，继续翻炒。
6. 加入一些生抽，翻炒均匀。
7. 加入开水，没过鸡身为准，然后加入各种香料。
8. 把锅中的鸡和汤汁一起烧开，然后转为小火，焖煮十分钟。
9. 十分钟后，开盖，不断翻炒鸡身，让鸡均匀受热。
10. 鸡身完全热了之后，再加入适量的盐，翻炒均匀，然后继续焖煮。
11. 直至鸡熟软入味，可以筷子轻松插入，就可以出锅了。
在煮制过程中，可以根据口味和口感适当调整做法。完成以上步骤后，美味的卤烧鸡就做好了。
