以下是几种家常肉类的做法：
1. 红烧肉做法：
将五花肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸撇去浮沫，再煮十五分钟左右捞出沥干水分。
锅中加油热后倒入五花肉翻炒，加入适量冰糖、生姜、酱油等继续翻炒。
加入适量水，开大火烧沸后转小火，炖煮到肉烂熟软即可。
2. 土豆烧肉做法：
将土豆去皮切块，五花肉切块，姜切片。
锅中加油热后放入姜片、八角炒香，加入五花肉块煸炒至微黄色。
加入土豆块和适量盐炒匀，加水和三大匙酱油，烧开后转小火炖煮至肉和土豆软烂即可。
3. 青椒炒肉丝做法：
将五花肉洗净切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
青椒洗净切丝，大蒜剁碎备用。
锅中加油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入蒜末炒香。
倒入青椒丝继续翻炒片刻，加盐调味即可出锅。
4. 回锅肉做法：
将五花肉放入锅中煮至七八成熟，捞出沥干水分。
锅中加油热后放入姜蒜末、花椒、豆瓣酱炒香。
加入五花肉煸炒至上色，再加入青椒、木耳、洋葱等配料翻炒均匀。
加入适量盐、糖、酱油等调味料翻炒均匀即可。
以上是一些家常肉类的做法，可以根据个人口味进行调整。
以下是肉的家常做法以及注意事项：
做法一：红烧肉
材料：带皮五花肉500克，生姜3片，葱2棵，八角2颗，桂皮适量，红烧酱油1大勺，料酒适量，冰糖15克，盐适量，开水适量
步骤：
1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
2. 锅中放少许油，小火炒冰糖，待糖融化变成深褐色时，下入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹满糖色。
3. 放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，烹入料酒，倒入开水没过五花肉。
4. 加入红烧酱油，盖上盖子大火烧开，转小火炖煮50分钟，期间根据口味调适量盐。
注意事项：
1. 炒糖色要用小火，炒出来的糖色颜色才会均匀深褐色时就要下肉，否则会糊。
2. 炖肉时要用热水没过肉肉，如果中途加水一定要加热水。
3. 最后收汁不要离开人，汁不要收得太干，因为油里含有冰糖，如果汁干了就不好吃了。
做法二：土豆烧肉
材料：土豆3个(中型大小)，瘦猪肉200克，青椒2个，红椒1个，生姜3片，葱2棵，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，生粉适量，豆瓣酱1勺
步骤：
1. 土豆去皮洗净切块；瘦肉洗净切块；青红椒洗净切小块；生姜切丝；葱切段。
2. 瘦肉加少许盐、料酒、生粉拌匀腌制半小时；热锅放油爆香生姜丝和葱段。
3. 放入瘦肉块翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。
4. 放入土豆块翻炒几下；加入生抽、少许盐、少许老抽炒匀。
5. 加入热水没过所有食材；小火焖煮至土豆熟软；放入青红椒块翻炒均匀至青红椒熟软。
注意事项：烧制过程中少加水，要加热水。
以上两种做法只是其中的两种，还有很多其他的做法可以根据个人口味进行选择。在制作过程中要注意火候的掌握，以及调料的比例，这样才能做出美味的家常菜。
以下是肉的家常做法大全图解的相关信息：
1. 红烧肉做法：将五花肉洗净切成块，放入锅中煮沸捞起，准备油锅加入冰糖炒出糖色，将五花肉放入锅中爆炒，加入料酒和生姜，倒入清水，放入葱结和姜片，放入锅中，加入生抽和老抽以及冰糖，煮开后转小火炖煮30分钟，最后大火收汁即可。
2. 回锅肉做法：将五花肉放入锅中煮沸，捞起后切成片，准备油锅加热后放入肉片，爆炒出香味，加入生姜、葱继续翻炒，放入豆瓣酱和甜面酱以及生抽翻炒，加入辣椒和蒜苗炒熟，最后加入少许味精提味即可。
3. 土豆烧肉做法：将五花肉切成块状，放入锅中煮沸捞起，准备油锅加热后放入土豆和肉翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料，加入水闷煮至熟，最后大火收汁即可。
以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整做法。
