土豆炖鸡的家常菜做法如下：
材料：
鸡翅根6个、土豆2个、大葱1根、姜5片、干辣椒5个、蒜5瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
1. 鸡翅根洗净，剁成块，土豆切成滚刀块，葱切段，姜拍散。
2. 锅中加入适量水，放入鸡翅根，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅根备用。
3. 锅中倒入适量油，油温热后，放入土豆块，炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，小火炒香。
5. 放入炸好的鸡翅根，烹入料酒，加入生抽、少许盐、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，约漫过鸡翅根，再放入土豆块，大火烧开后，转小火炖约20分钟即可。
完成以上步骤，土豆炖鸡就做好了。可以根据口味和需求调整。
土豆炖鸡的家常菜做法注意事项包括：
1. 鸡肉需要先用料酒、生抽腌制一会儿，这样可以入味。
2. 土豆要炖的软糯，可以在炖鸡的时候一起炖。
3. 火候要注意，不要炖太长时间，否则鸡肉过熟会影响口感。
4. 鸡肉不要放太多盐，因为盐会从鸡肉中跑出来，容易导致口干。
5. 鸡和土豆的比例可以根据实际情况调整。
6. 炖的时候最好加入一些水，不要加冷水，否则会影响口感。
同时，土豆要炖到软烂才好吃，鸡肉也一定要炖到熟透，这样一锅香喷喷的土豆炖鸡就做好了。总之，要注意食材的搭配和烹饪时间的掌握，才能做出美味的土豆炖鸡。
土豆炖鸡的家常菜做法相关信息如下：
食材：鸡大腿两个、土豆两个、大料、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、大葱、盐、老抽、料酒、白胡椒粉等。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成小块。
2. 土豆洗净削皮，切成块。
3. 锅烧热放油，放入鸡块煎至两面金黄，加入葱姜炒出香味。
4. 加入酱油、料酒，翻炒均匀。
5. 加适量清水，干辣椒，盐，大料，桂皮，香叶，盖上锅盖焖煮。
6. 鸡块八成熟时放入土豆块，继续焖煮十分钟左右。
7. 土豆熟了，加入胡椒粉即可出锅。
出锅盛盘，可以撒些小葱花点缀一下，色香味俱全。也可以根据个人口味加入适量的辣椒增加口感。
