土豆炖鸡块的家常做法如下：
食材：鸡块适量、土豆2个、大葱1根、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角适量、花椒适量、姜适量。
步骤：
1. 鸡块洗净备好，土豆去皮切块，蒜切片，大葱切段备用。
2. 锅中加水放几粒花椒，把鸡块凉水下锅，焯水去血沫。
3. 锅中加油烧热，下入白糖炒糖色。
4. 放入葱段，蒜片炒香。
5. 放入鸡块翻炒均匀。
6. 放入料酒，生抽，少许盐，少许老抽，少许白糖翻炒均匀。
7. 加入清水刚好没过鸡块即可。
8. 加入八角，花椒，姜片，大火烧开，转小火炖煮30分钟左右。
9. 土豆块洗净备好。
10. 30分钟后加入土豆块。
11. 继续炖煮至鸡块软烂即可。
12. 出锅前加盐调味，汤汁收干出锅。
这样，一道美味的土豆炖鸡块就做好了。
土豆炖鸡块是一道家常美食，做法并不复杂。以下是制作土豆炖鸡块的注意事项：
1. 鸡肉需要先腌制入味，这样炖出来的土豆鸡块味道更好。
2. 土豆要切成块状，大小要适中，太小容易炖碎，太大则不易炖烂。
3. 炖制过程中不要加水，应该用汤炖制，这样才能使土豆充分吸收鸡肉的味道。如果发现汤太少，可以加一些热水。
4. 鸡肉炖到软烂时，再放入土豆炖一会儿，这样土豆才能吸收鸡肉的味道，并且土豆炖鸡块口感更佳。
5. 鸡块熟的标准是鸡肉发白，颜色变浅，如果鸡肉变色后立即出锅，鸡肉会变老变硬。
6. 烹饪时最好不要使用高压锅，否则炖出来的土豆鸡块可能会口感不佳。
以上就是制作土豆炖鸡块的一些注意事项，希望对你有所帮助。
土豆炖鸡块家常做法的相关信息如下：
1. 原料：鸡块适量、大土豆1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、姜片、大葱段适量、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、食用油、清水。
2. 步骤：将鸡肉切块，放入加了料酒的清水里焯水，捞出备用。热锅凉油，放入姜片、大葱段煸炒出香味儿，放入鸡块儿煸炒至金黄，加入适量料酒和生抽，再加一些老抽上色，炒至鸡块儿熟透。加入土豆块儿继续翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。待汤汁浓稠时加入切好的青红椒洋葱段翻炒均匀，加盐、少许白糖调味儿，再大火收汁即可。
3. 营养信息：本道菜品含有适量鸡块、土豆和蔬菜，营养丰富，适合大众食用。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
