小墨斗鱼的家常做法有：
1. 墨斗鱼炖土豆：将墨斗鱼和土豆切块，姜切片，葱切段。锅中放油，油热后，加入花椒、葱姜蒜爆炒出香味。将墨斗鱼入锅内翻炒，再加入酱油、豆瓣酱。之后加入土豆块继续翻炒。翻炒均匀后加入水，末过所有食材。待水煮沸后，小火慢炖15分钟左右即可食用。
2. 清炒墨斗鱼：将墨斗鱼洗净切成小块。起锅烧油，下入葱姜蒜末爆炒出香味。将墨斗鱼入锅内翻炒，再加入料酒、生抽。翻炒至墨斗鱼熟透，加入适量盐，出锅即可。
3. 墨斗鱼炖豆腐：将墨斗鱼和豆腐切成块，姜切片，葱切段。锅中放油，将姜片放入锅中爆香。将墨斗鱼和豆腐放入锅中继续翻炒。加入适量清水，酱油，盖上锅盖炖煮20分钟左右。出锅前加入适量盐和胡椒粉即可。
4. 墨鱼炖鸡：将鸡肉切块，将墨斗鱼处理干净备用。将处理好的食材放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和清水。炖煮至半熟后，将墨斗鱼放入锅中继续炖煮30分钟左右。出锅前可以加入适量的盐和鸡精调味。
以上就是小墨斗鱼的几种家常做法，您可以根据个人口味进行选择。
小墨斗鱼的家常做法有多种，以下是其中一种做法的注意事项：
食材：小墨斗鱼数只、生姜、蒜瓣、干辣椒、大葱、料酒、生抽、醋、食盐、白糖、香油。
做法步骤：
1. 将小墨斗鱼去掉眼睛和内脏，清洗干净。
2. 锅内添水，烧开后放入墨斗鱼，迅速烫一下立即捞出，放入凉水中过凉。
3. 将过凉的小墨斗鱼捞出，控干水分，加入料酒、生抽、醋、食盐、白糖腌制入味。
4. 生姜切末、蒜瓣切末、大葱切丝备用。将入味的小墨斗鱼装盘，撒上姜末、葱丝和干辣椒。
5. 锅内添少许油烧热，放入花椒炒香，然后添入适量凉开水，烧开后晾凉倒入碗中，再加入少许蚝油、香油搅匀，浇在墨斗鱼上即可。
在烹饪过程中需要注意：墨斗鱼一定要清洗干净，特别是内脏部分；过凉水可帮助保持墨斗鱼肉质口感；腌制墨斗鱼时料酒、生抽、醋等调料的用量要根据墨斗鱼的数量和个人口味来定；最后浇在墨斗鱼上的料汁也要根据自己的口味来调整。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
小墨斗鱼的家常做法有：
1. 墨斗鱼炖土豆：将墨斗鱼和土豆切块，姜切片，葱切段。锅热少许油，将姜片、葱段，干辣椒和八角一起炒出香味。倒入墨斗鱼，放入料酒两勺、老抽半勺、生抽半勺，加入一碗水，放入土豆块，盖上盖子，大火烧开，转小火煮十分钟左右。加盐调味，出锅前可撒上葱花。
2. 清蒸墨斗鱼：墨斗鱼清理干净，葱、蒜切末，加盐、胡椒粉、味精，浇上热油即可。
3. 墨斗鱼炖豆腐：墨斗鱼去骨去内脏清洗干净切段，豆腐切块，生姜拍碎。锅内放油煸香姜片，放入墨斗鱼翻炒，加入适量清水，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。片刻之后加入豆腐块，出锅前淋上一些芝麻油即可。
4. 麻辣墨斗鱼：墨斗鱼处理干净，控干水分。锅内放适量油，爆香姜末和干辣椒段。放入墨斗鱼翻炒至变白，加入适量水和酱油、白糖、料酒、蒜片、盐等煮至入味。最后撒上葱花和白芝麻即可。
以上是几种小墨斗鱼的常见做法，可以根据个人口味选择合适的方法制作。
