以下是制作小鱼咸菜的家常做法：
食材：小鱼干、咸菜、辣椒、蒜头
步骤：
1. 蒜头去皮拍碎，咸菜切小块，小鱼干洗净备用。
2. 辣椒洗净切片。
3. 锅中热油，把小鱼干煎一下。
4. 加入咸菜和辣椒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右。
6. 煮至汤汁浓稠即可。
小鱼咸菜可以直接食用，或者配以面条、米饭等食材一起食用。
小鱼咸菜的家常做法如下：
食材：小鱼、咸菜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖。
步骤：
1. 小鱼洗净控干水分备用，咸菜切成小段，大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 起锅烧热下油，下蒜片和干辣椒段炒香。
3. 放入小鱼，尽量让鱼不要粘连在一起，用中小火将小鱼煎至两面金黄，微微发焦。
4. 放入咸菜段，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖调味，再加入适量清水，中小火炖煮10分钟左右，让咸菜的味道充分融入到鱼汤中。
5. 待汤汁浓稠后即可出锅。
注意事项：
1. 小鱼要尽量让它们不粘连，可以分批下锅或用厨房纸吸干水分。
2. 煎小鱼时要用中小火，避免烧焦。
3. 咸菜本身有盐分，加盐时要适量，避免过咸。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、姜葱等。
5. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰，增加香味。
在烹饪过程中，注意保持卫生，特别是处理食材和烹饪时要避免交叉污染。同时，食物要煮熟透，保证食品安全。
以下是制作小鱼咸菜的家常做法的相关信息：
材料：
小鱼适量
咸菜适量
辣椒适量
蒜头适量
生姜适量
食用油适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
醋适量
步骤：
1. 咸菜用水冲洗干净，切段。
2. 小鱼用料酒和姜丝腌制15分钟。
3. 辣椒切段，生姜和大蒜切片。
4. 热锅凉油，放入腌制好的小鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 留底油，加入生姜、大蒜、辣椒炒香。
6. 加入咸菜翻炒，再加一小碗水煮至咸菜软烂。
7. 加入煎好的小鱼，翻煮一分钟。
8. 加适量白糖、生抽、醋，煮至入味即可。
注意事项：
1. 小鱼腌制的时间越短，口感越嫩。
2. 煎小鱼时不要煎得过老，一面煎好了再翻面。
3. 咸菜本身有盐分，烹饪时注意调整盐量。
4. 煮小鱼咸菜时不要煮得过久，以免小鱼煮烂影响口感。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整烹饪方式。
