以下是油焖茄盒的家常做法：
主料：
茄子、猪肉馅、面粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、葱花、番茄酱、清水、油。
步骤：
1. 准备两个茄子，削皮之后切成小段，中间夹入肉馅，再沾上面粉。
2. 调个碗汁，碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺白糖、适量葱花和清水搅拌均匀。
3. 锅中倒油，把茄盒放入锅中，小火煎至两面金黄，煎熟之后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱白和蒜末炒香，再放入调好的碗汁，再放入茄盒，中小火烧至汤汁浓稠。
5. 放入葱叶装饰一下，再淋入适量水淀粉勾芡出锅即可。
注意事项：
1. 切好的茄盒要用油拌一下，煎的时候不容易粘连。
2. 煎茄盒的时候一定要用小火，以免煎糊。
3. 最后的汤汁要收浓一些，口感更浓郁。
以下是油焖茄盒的家常做法注意事项：
食材：茄子两根、肉馅儿一小碗、面粉少许、水少许、葱花少许、蒜蓉少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、白糖少许、清水少许、油少许。
步骤：
1. 首先把茄子切成夹刀片，肉馅儿加入葱花、酱油、蚝油、盐、少许淀粉和清水拌匀成馅。
2. 把馅夹入茄盒中，沾一层干面粉。
3. 锅中倒入油，把茄盒放入炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱花、蒜末炒香，再放入炸好的茄盒，加入酱油、料酒、少许盐、少许白糖调味，焖2分钟，最后勾芡出锅即可。
注意事项：
1. 茄子要选嫩一些的，不要选太粗的。
2. 肉馅儿可以加鸡蛋清和淀粉，更易挂糊。
3. 沾面粉时不要太多，均匀裹一层即可。
4. 焖的时候不要盖的太紧，以免糊掉。
5. 最后勾芡要用大火，以免汤汁不够浓稠。
这样做出来的油焖茄盒香酥鲜美，口感丰富，非常适合作为家常菜肴。
以下是油焖茄盒的家常做法的相关信息：
材料：
茄子、猪肉末、面包屑、鸡蛋、料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱花等。
步骤：
1. 茄子切夹刀片，用小勺将中间填满猪肉末（猪肉末可以加盐、生抽、料酒、胡椒粉调味）。
2. 将鸡蛋打入茄盒内，再放入一层面包屑。
3. 锅内放油，将茄盒裹上面粉糊后放入炸制定型，捞出沥油。
4. 留底油，放入葱白段、红绿椒段以及蒜片爆香，放入炸好的茄盒，加适量料酒、生抽、糖调味。
5. 焖至茄盒熟透，大火收汁，撒入葱花和熟芝麻即可。
注意事项：
1. 油焖的时间不宜过长，以免茄子烧烂不成形。
2. 面包屑可以吸收多余的油分，使菜肴更健康。
3. 裹鸡蛋液时不要太多，以免影响面包屑的口感。
以上就是油焖茄盒的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。
