油炸排骨的家常做法如下：
食材：排骨、食用油、盐、白糖、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。
具体步骤：
1. 准备食材备用。
2. 排骨用清水冲洗干净，加入适量料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉腌制40分钟左右。
3. 腌制好的排骨，加入淀粉翻拌均匀。
4. 锅内倒入适量油，把油温烧至7成熟。
5. 腌制好的排骨，裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
6. 另起锅放入少许油，倒入切好的葱姜蒜爆香。
7. 加入炸好的排骨，快速翻炒几下。
8. 加入少许鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。
完成以上步骤，美味的油炸排骨就做好了。
注意：油炸排骨的过程中，油温要控制好，不要火候太大以免排骨炸糊。
油炸排骨的家常做法步骤如下：
1. 将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制20分钟。
2. 准备适量的面包屑。
3. 将排骨沾上面粉，再裹上面包屑。
4. 锅中倒入适量的油，待油温热后，放入排骨，小火炸制金黄色，捞出沥油捞出。
5. 全部炸好捞出后，撒上胡椒粉，即可食用。
注意事项包括：
1. 腌制时要控制时间，避免时间过长导致肉质过烂。
2. 面包屑要裹匀，以免排骨炸制后出现脱屑的情况。
3. 油炸时要控制油温，避免温度过高导致排骨外层焦硬而肉质内部未熟的情况。
4. 炸好的排骨要尽快食用，避免长时间放置导致肉质变硬或口感不佳。
此外，油炸排骨时也可以添加一些调料如生姜、蒜、辣椒等，增加口感层次。总之，在制作和食用油炸排骨时，要注意食材的新鲜程度，选择优质的排骨并避免长时间放置和高温油炸，才能保证最佳的口感和健康程度。
油炸排骨的家常做法如下：
食材：排骨、淀粉、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋。
步骤：
1. 排骨用清水清洗干净之后，放入盆中备用。
2. 加入适量淀粉、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和一个鸡蛋，用手抓均匀。
3. 放入冰箱中冷藏一个小时左右。
4. 锅中放入适量油，油温升高之后，将腌制好的排骨放入锅中。
5. 中火慢慢炸制，炸到金黄色之后捞出，控油分。
6. 装盘，撒上少许椒盐或者是自己撒上自己调制的椒盐，即可食用。
可以根据口味和需求适当调整做法。
