鱼烧豆腐的家常做法如下：
食材：鲤鱼、豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、大料、红辣椒
步骤如下：
1. 鲤鱼开膛去内脏，去鳃，洗净控干水分。
2. 豆腐切厚片，姜蒜切末，青蒜切段，红辣椒切段。
3. 锅中烧油，下入鲤鱼，不用等鲤鱼变黄，把豆腐放锅中。
4. 煎到两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量油，放入适量大料和姜蒜炒出香味。
6. 放入鱼和豆腐，加入适量料酒，酱油，盐，鸡精，糖。
7. 加入适量清水，没过食材即可。
8. 炖至汤汁变少，放入适量青蒜和红辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
鱼烧豆腐的家常做法步骤如下：
1. 将洗净的鱼切块，用厨房纸吸去水分。
2. 豆腐切块，姜切片，葱切段。
3. 热锅少油，下入鱼块，小火慢煎。
4. 煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅留底油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
6. 放入鱼块，加适量料酒和清水。
7. 加入生抽、老抽、盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀。
8. 盖上盖子，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 煎鱼时不要急着用大火，以免鱼皮粘在锅上。
2. 加入的水要一次加够，中途不要加水。
3. 焖煮时要用中小火，不要用大火，以免烧焦。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量。另外，在处理豆腐时，要确保切块大小一致，以免煮的时候受热不均。同时，也要注意豆腐在煮制过程中会吸入很多汤汁，所以不要和鱼一起下锅煮，应该最后再放。最后，在享用鱼烧豆腐时，要注意将鱼骨和豆腐分离，方便食用。
以下是鱼烧豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：新鲜草鱼、豆腐、食用油、食盐、大葱、生姜、青蒜、小米辣、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精。
2. 将鱼处理干净，两面煎至发黄，盛出备用。 将豆腐切块，大葱切段，生姜切片，备用。
3. 锅中放入适量的油，将葱姜放入锅中爆香，放入鱼，加入适量的清水。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，煮沸后加入豆腐。
5. 焖煮入味，汤汁收浓，最后加入食盐、鸡精，撒上蒜叶或者葱花即可。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的鱼烧豆腐了。
